Crabe à la mangue, la réunion: Laissez-vous transporter par les saveurs uniques de la cuisine créole de La Réunion avec notre recette de crabe à la mangue. Cette délicieuse combinaison de crabes frais et de mangue sucrée vous surprendra par son équilibre parfait entre les saveurs douces et acidulées. Cette recette est non seulement délicieuse, mais également saine et facile à préparer. Idéale pour les amateurs de cuisine exotique et colorée, elle vous offrira un aperçu de l’île de La Réunion et de ses traditions culinaires. Essayez-la dès maintenant et découvrez les nouvelles saveurs de l’océan Indien.
Crabe à la mangue
Pour vos soirées de réception, servez à vos convives une délicieuse recette de Crabe à la mangue. Il s’agit d’une recette de cuisine réunionnaise très populaire et très appréciée par les créoles. À La Réunion, les familles aiment la servir à l’apéritif. En effet, celle-ci présente une saveur à la fois exotique, un peu salée et légèrement aromatisée. Elle est idéale pour rafraîchir l’estomac ou stimuler l’appétit avant les repas. Si on parvient à retrouver les bons condiments et à réaliser l’assaisonnement approprié, on ne devrait avoir aucune difficulté à élaborer cette recette créole.
Type: Entrées froides
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 44
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H2M
Temps total: PT0H12M
Ingrédients de la recette:
- 100 gr de chair de crabe
- 2 mangues
- De la crème fraîche
- Une cuillère à café de moutarde
- Une pincée de curcuma
- Un jaune d’œuf
- Huile
- Poivre
- 5 cl de Rhum
- Une pincée de sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- Pour entamer notre séance de cuisine créole, nous allons éplucher nos mangues, les dénoyauter et les trancher en deux morceaux.
- Pour la première moitié, nous découperons en petites lamelles. Pour la seconde, on va fabriquer plusieurs petits cubes.
- Prenons un bol : versons-y notre moutarde et notre jaune d’œuf. On va bien mixer avec un fouet.
- Maintenant, nous allons ajouter un peu d’huile. L’objectif est de s’assurer que notre mayonnaise est bien ferme.
- Une fois que c’est fait, nous ajouterons une pincée de sel, de poivre et de crème fraîche. On mettra aussi notre rhum, nos dés de mangues et notre curcuma.
- Nous allons saisir nos miettes de crabes. On les égouttera et les mélangera avec une portion de notre mayonnaise.
- L’élaboration de notre crabe à la mangue est presque finie. Nous disposerons l’ensemble de notre préparation sur une feuille de laitue : la mayonnaise au crabe, les lanières de mangue, le reste de la mayonnaise et les dés de mangue.
- Enfin, on va refroidir au réfrigérateur pendant un petit moment.
- Ça y est, notre recette de La Réunion est prête ! Il ne nous reste plus qu’à dresser les assiettes, à départager le mets et à procéder à la dégustation.
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