Le crabe sauté à la citronnelle est un plat incontournable de la cuisine mauricienne, qui allie les saveurs délicates du crabe à l’arôme frais et citronné de la citronnelle. Cette recette traditionnelle se prépare en quelques étapes simples, en commençant par faire revenir de la citronnelle finement coupée dans de l’huile chaude, avant d’ajouter des oignons, de l’ail, des tomates et des épices mauriciennes typiques telles que le curcuma et le cumin. Une fois que les ingrédients sont bien dorés, on ajoute le crabe, qui cuit rapidement dans la sauce aromatique. Le résultat est un plat à la fois savoureux et parfumé, qui ravira les amateurs de fruits de mer et de cuisine exotique. Essayez cette recette authentique de crabe sauté à la citronnelle pour un repas réussi et plein de saveurs mauriciennes.
Crabe Sauté à la citronnelle
Ce plat est rapide est très goutu, préparé avec le crabe cassé de Madagascar.
Type: Plats - Poissons crustacés et fruits de mer
Cuisine: Mauricienne
Rendement de la recette: 3
Calories: 350
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H15M
Temps total: PT0H30M
Ingrédients de la recette:
- 3 crabes cassés
- Citronnelle
- 4 gousses d'ail
- Ciboulette
- 1 bigarade pressée
- Persil
- Sel & poivre du moulin
- 1 dl de vin blanc
- 1 dl de lait fermenté
Instructions de la recette:
Préparation:
- Faire revenir l'ail coupé en rondelles, la citronnelle, le persil avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le vin blanc et le jus de bigarade, saler, poivrer puis ajouter la ciboulette et les morceaux de crabe.
- Cuire à feu moyen, à couvert pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajouter le lait fermenté et faire réduire la sauce.
- Vérifier l'assaisonnement. Bon appétit.
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