Les crevettes à la sauce rouge de Maurice sont une recette savoureuse et épicée à base de crevettes fraîches et de sauce tomate maison. La sauce est préparée en faisant sauter des oignons, de l’ail, du gingembre et des épices dans de l’huile chaude, avant d’ajouter des tomates fraîches et de laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Les crevettes sont ensuite ajoutées à la sauce et cuites jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les plats épicés et savoureux. Servez avec du riz ou des légumes pour un repas complet et délicieux. Essayez cette recette de crevettes à la sauce rouge de Maurice pour une expérience culinaire exotique qui impressionnera vos invités et ravira vos papilles.
Crevettes à la sauce rouge
Un plat emblématique de l'île Maurice où les crevettes sont saucés à la tomate avec un peu d'épices et des aromates qui apportent des saveurs particulières.
Type: Plats - mets
Cuisine: Mauricienne
Rendement de la recette: 4
Calories: 64
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- 500 g de grosses crevettes
- 500 g de tomates en conserve
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cs de jus de citron
- 1 bouquet de feuilles de cotomili (coriandre fraiche)
- 1 branche de thym
- 3 graines de fenugrec (Methi à l'ile Maurice-Facultatif)
- 1 cc de piment doux ou de paprika
- 1 cc rase de sucre ou de miel
- Huile, Sel, poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Nettoyez les grosses crevettes en les décortiquant, mais en gardant leur queue. Les faire mariner avec du sel, du poivre et le jus de citron.
- Dans une marmite, faire cuire rapidement les crevettes avec un filet d'huile et réservez les à part. Dans la même huile, ajoutez l'oignon haché, les graines de Methi, l'ail et le gingembre écrasé au pilon, le thym et laissez roussir trois minutes en mélangeant.
- Ajoutez les tomates en conserve découpée en petits morceaux, le sucre et laissez mijoter à couvert pour que la sauce rouge se réduise (10 à 15 minutes approximativement).
- Ajoutez les crevettes avec leur marinade au citron, le piment doux, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert cinq minutes près.
- Goutez et rectifier éventuellement l'assaisonnement de vos crevettes sauce rouge.
- Parsemez ensuite de la coriandre fraiche ciselée (Cotomili) sur le plat de service pour la présentation.
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