Découvrez comment préparer de délicieuses croquettes de pomme de terre maison avec cette recette incontournable de Rodrigues. Ces croquettes sont l’accompagnement parfait pour vos repas, avec une texture croustillante à l’extérieur et une douceur fondante à l’intérieur. Faciles à réaliser, elles nécessitent des pommes de terre, de l’ail, des herbes fraîches et quelques autres ingrédients simples. Suivez les étapes détaillées de cette recette pour obtenir des croquettes de pomme de terre savoureuses et savoureuses à chaque bouchée. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ces croquettes seront un succès garanti. Impressionnez vos convives avec ce plat classique revisité à la perfection. Essayez dès maintenant cette recette de croquettes de pomme de terre et régalez-vous avec ce mélange de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.

Recette créole : Croquettes de pomme de terre

Super simple, de délicieuses croquettes à déguster à l'apéro ou pour le dîner accompagnées d'une petite salade verte.

Type: Street food - Apéritif

Cuisine: Rodriguaise

Rendement de la recette: 4

Calories: 110

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H5M

Temps total: PT0H15M

Ingrédients de la recette:

  • 500 g de pulpe de pommes de terre cuites au four
  • 75g de beurre
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 200 g de chapelure blanche
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • Huile

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Cuire les pommes de terres au four. Ensuite enlever la peau et les écraser de façon à avoir de la purée.
  • Incorporer les beurres en morceaux, le sel, le poivre, la noix de muscade à râper. Ajouter 3 jaunes d'œufs. Bien mélanger.
  • Garnir une poche sans douille. Retirer l'extrémité de la poche. Formez de longs boudins. Filmez et réservez au froid.
  • Dans un récipient, ajoutez un peu d'huile aux blancs d'œufs et fouettez rapidement.
  • Détailler les boudins en tronçons. Enroulez les tronçons dans la farine, dans les blancs, puis dans la chapelure.
  • Plongez dans l'huile pour frire à 170°C.
  • Egoutter sur du papier absorbant et servir.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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