Le Curry de Légumes est un plat traditionnel mauricien qui allie parfaitement les saveurs de l’Inde, de l’Afrique et de l’Asie du Sud-Est. Cette recette végétarienne est facile à préparer et peut être personnalisée en fonction des légumes de saison disponibles.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d’un mélange d’épices de qualité supérieure, telles que le curcuma, la coriandre, le cumin et le gingembre, qui sont torréfiées pour révéler leur arôme et leur saveur. Les légumes, tels que les pommes de terre, les carottes, les haricots verts et les aubergines, sont ensuite ajoutés à la sauce épicée et mijotent doucement pour absorber les saveurs.
Le Curry de Légumes mauricien est servi avec du riz basmati et des condiments tels que des pickles de légumes et des chutneys pour ajouter de la texture et de la profondeur aux saveurs. Cette recette est idéale pour les végétariens, les végétaliens et les amateurs de cuisine épicée et exotique.
Essayez cette recette authentique de Curry de Légumes mauricien dès maintenant et découvrez l’explosion de saveurs exotiques en un seul plat. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des légumes de saison ou en ajustant le niveau d’épices selon vos préférences. C’est un plat délicieux, sain et facile à préparer qui plaira à tous les palais.
Curry de Légumes
Des vitamines pour pouvoir vivre l'hiver tropical en toute sérénité!
Type: Plats - Legumes
Cuisine: Mauricienne
Rendement de la recette: 4
Calories: 147
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H40M
Temps total: PT0H55M
Ingrédients de la recette:
- 500gr de giraumon
- 5 tomates
- 2 oignons
- 1 petit piment
- 1 poivron jaune
- 1 c.à s. rase de poudre de curry
- 2 c.à c. de gingembre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Eplucher et épépiner le giraumon et le couper en gros dés.
- Couper les tomates en huit, les oignons en quartiers. Détailler le poivron en lamelles et les couper en deux.
- Dans un wok, faire revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive. Après quelques minutes, ajouter tous les légumes et les faire revenir.
- Remplir un verre d'eau tiède, diluer la poudre de curry et le gingembre et verser dans la casserole. Ajouter encore 2 verres d'eau.
- Poivrer et laisser mijoter à couvert en 30 minutes.
- Servir avec du riz safrané.
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