Découvrez les saveurs exotiques de la cuisine mauricienne avec cette recette de curry de poisson et aubergine. Ce plat délicieux et facile à préparer est parfait pour les amateurs de cuisine épicée.
Commencez par faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile chaude, puis ajoutez les épices traditionnelles telles que le curcuma, le cumin et la coriandre pour créer une base aromatique. Ajoutez ensuite les aubergines et laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Enfin, ajoutez le poisson (utilisez un poisson ferme comme le thon ou le vivaneau) et laissez-le cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit à la perfection. Servez le curry chaud accompagné de riz basmati et de pain naan frais pour un repas complet et satisfaisant.
Cette recette de curry de poisson et aubergine à la mauricienne est un excellent moyen de découvrir de nouvelles saveurs et de voyager virtuellement à travers la cuisine. Essayez-la aujourd’hui et émerveillez vos papilles gustatives avec des saveurs exotiques.
Curry de Poisson et Aubergine
Ce curry de poisson à l'aubergine est principalement inspiré de la cuisine indienne. Un mélange d'herbes, d'oignons, de tomates, de gingembre et d'ail est ajouté à la poudre de curry pour un plat véritablement parfumé. Accompagnez ce curry de riz basmati blanc uni ou d'un naan.
Type: Curry - Poisson
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 555
Temps de préparation: PT0H30M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT1H0M
Ingrédients de la recette:
- Poisson (empereur, bar ou vivaneau)
- Marinade
- Aubergine
- Oignons
- Herbes (thym, feuilles de curry et persil)
- Tomates
- Gingembre
- Ail
- 3 cuillères à soupe de curry
- 2 tasses d'eau
Instructions de la recette:
Préparation:
- Faites mariner le poisson au moins 1 heure avant de le frire.
- Chauffer de l'huile dans une casserole.
- Faites frire les poissons en partie en veillant à ce qu'ils ne se cassent pas (vous pouvez les enduire de farine si vous le souhaitez).
- Retournez le poisson pour vous assurer que toutes les pièces sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Salez l'aubergine et utilisez la même huile pour la faire frire légèrement.
- Retirer l'aubergine et l'huile usée en laissant un peu pour le curry.
- Faites frire les oignons hachés jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y des herbes.
- Ajouter les tomates hachées, le gingembre et l'ail broyés et faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter le curry au mélange puis ajouter de l'eau.
- Attendez que la pâte soit bouillie puis ajoutez le poisson en veillant à ce que la sauce recouvre le tout.
- Cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.
- Ajouter l'aubergine et cuire pendant 10 minutes de plus et c'est prêt.
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