Le « Donut à La Mahoraise » est une spécialité de l’île de Mayotte, située dans l’océan Indien. Cette délicieuse pâtisserie est préparée à partir de bananes mûres, de noix de coco râpée, de farine, d’œufs et de sucre. Les bananes sont écrasées pour former une purée qui est ensuite mélangée avec la noix de coco râpée et les autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte est ensuite façonnée en forme de donut et frite dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Ce dessert sucré et parfumé est souvent servi à l’occasion de fêtes et de cérémonies traditionnelles à Mayotte. Essayez cette recette facile à réaliser chez vous et découvrez les saveurs exotiques de l’île de Mayotte !
Donut à La Mahoraise
Le donnass étant un incontournable de tous les événements traditionnels à Mayotte.
Type: Amuse-bouche
Cuisine: Mahoraise
Rendement de la recette: 6
Calories: 495
Temps de préparation: PT1H30M
Temps de cuisson: PT0H5M à PT0H10M
Temps total: PT0H35M à PT0H40M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg de farine
- 390 gr de lait concentré
- 100 gr de beurre fondu
- 8 œufs
- 1 càc de cardamome
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanille
Instructions de la recette:
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger 8 œufs, versez la levure chimique, le sucre vanillé. Ensuite, ajoutez le lait concentré et la cardamome, mélangez le tout pendant 2 minutes. Pour finir, ajoutez le beurre fondu.
- Ajoutez la farine petit à petit et pétrissez la pâte avec les mains. Avec un rouleau pâtissier, étalez votre pâte de donnass puis à l’aide d’un verre réalisez des grands cercles et à l’intérieur de ce cercle formez des petits cercles avec le couvercle du rouge à lèvre ( par exemple) . Récupérez la pâte restante et répétez la manipulation.
- Versez et préchauffez un litre d’huile dans une friteuse pour faire frire les donnass. Pendant la cuisson, n’hésitez pas à régler la température du feu pour que vos beignets puissent cuire entièrement.
4
