Émincé de Porc à l’ananas

Vous aimez l’émincé de Porc à l’ananas et vous avez envie de l’essayer chez vous ? Cela tombe bien puisque nous allons vous expliquer les secrets de cette recette de cuisine dans cet article.

Très apprécié par les Réunionnais, l’émincé de porc à l’ananas est un plat dont la saveur stimule grandement l’appétit de toute personne qui le déguste.

C’est un plat qui peut être servi lors des repas en famille, cérémonies ou périodes de fêtes. Alors voulez-vous l’essayer dans votre cuisine ? Si oui, suivez les différentes étapes annoncées ci-dessous pour une réussite totale.

Cuisine de la réunion : Les ingrédients indispensables à la réussite de l’émincé de porc à l’ananas

Pour une table de 2 personnes, les ingrédients à utiliser dans la préparation sont :

  • 400 grammes de filet de porc ;
  • 2 petits ananas Victoria ;
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre ;
  • 3 cl d’huile ;
  • Un peu de sel et de poivre ;
  • Une cuillère et demie à soupe de sucre de canne ;
  • 5 cl de vinaigre ;
  • Un cube de fond de bœuf.

Les différentes étapes à suivre pour préparer cette recette de l’île de la Réunion

Préparation de la recette :

  1.  Coupez l’ananas dans le sens de la longueur en morceaux 1/3-2/3, retirez les noyaux et conservez la peau pour la fin, puis tranchez la pulpe d’ananas en petits cubes.
  2. Coupez le filet de porc en lanières.
  3. Mettez le porc haché dans une poêle à feu vif contenant un mélange de beurre, d’huile, de sel et de poivre.
  4. Retirez un instant le porc émincé, puis versez le sucre dans votre poêle. Ensuite, caramélisez à feu doux en remuant constamment. Ne laissez pas le caramel brûler, sinon il rendra vos plats amers.
  5. Lorsque le caramel prend une belle couleur rougeâtre et ambrée, versez le vinaigre.
  6. Ajoutez les petits morceaux de chair d’ananas déjà découpés et faites cuire doucement.
  7. Vous devez laisser du temps à l’ananas pour bien confire. Il donnera du jus, et vous devez en laisser évaporer la moitié.
  8. Une fois que l’ananas est bien confit, versez le cube de bœuf dilué dans 10 cl d’eau.
  9. Renversez le porc émincé et laissez cuire à feu doux.
  10. Utilisez la coque d’ananas pour décorer votre cuisson et servez bien chaud.

Pour déguster l’émincé de porc à l’ananas, les Réunionnais l’accompagne avec du riz créole ou de la christophine. Par ailleurs, n’hésitez surtout pas de prévoir un bon vin blanc de votre choix pour plus d’appétit !

Retenez en outre que l’ananas est un fruit digestif qui améliore la circulation sanguine. De plus, sa pulpe riche en cellulose est très bonne pour régulariser les intestins.