Découvrez la délicieuse recette mauricienne de fricassée de giraumon, un plat créole savoureux aux saveurs exotiques qui vous fera voyager. Le giraumon, également connu sous le nom de courge musquée, est le légume vedette de cette recette facile à préparer chez vous. Pour commencer, faites revenir des oignons dans de l’huile d’olive, puis ajoutez de l’ail, des tomates fraîches et du giraumon coupé en dés. Assaisonnez avec des épices comme le curcuma, le cumin et le piment, et laissez mijoter jusqu’à ce que le giraumon soit tendre et que la sauce soit bien réduite. Cette fricassée est idéale pour accompagner du riz ou du pain frais. Cette recette mauricienne est un véritable délice pour les amateurs de cuisine créole et de saveurs exotiques. Essayez-la dès maintenant pour une explosion de saveurs dans votre assiette !
Fricassée de giraumon
C’est une manière simple de préparer la courge, mais le résultat est très étonnante!
Type: Plats - Legumes
Cuisine: Mauricienne
Rendement de la recette: 4
Calories: 20
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H10M
Temps total: PT0H25M
Ingrédients de la recette:
- Un beau morceau de potiron (de 300 à 400g)
- 1 oignon rouge (ou blanc)
- Quelques brins de persil ou de coriandre
- 1 c à café de graines de fénugrec (methi en hindi et à Maurice)
- 1 c à café de pâte d’ail (1 ou 2 gousses mixées avec un peu d’eau)
- Huile
- Sel et poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Pelez et taillez en gros dés le potiron ; pelez et émincez l’oignon; nettoyez et hachez le persil (ou la coriandre) ; hachez ou mixez l’ail avec 1 c à café d’eau.
- Faites chauffer de l’huile dans un wok. Jetez-y le fenugrec. Avec un dégagement d'odeur (1 minute environ), ajoutez le persil, puis l’oignon. Faites revenir le tout environ 5 minutes.
- Ajoutez le potiron et remuez. Versez un petit verre d’eau et couvrez. Laissez cuire à feu moyen en rajoutant de l'eau si besoin.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une consistance fondante et “écrasée”. N’hésitez pas à finir le travail avec un presse-purée en souhaitant une consistance plus homogène.
- Servez en accompagnement ou dans un repas mauricien : avec des gombos, du riz, un cari gros pois et du concombre amer…Bon appétit !
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