La Fricassée de Poulet est un plat traditionnel mauricien qui mélange des influences africaines, européennes et indiennes. Cette recette est un mélange savoureux et épicé de poulet mijoté dans une sauce créole, accompagné de légumes et de riz. Les épices utilisées dans cette recette, telles que le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment, donnent à la Fricassée de Poulet son goût unique et épicé. Les ingrédients locaux tels que le chou chinois, les carottes et les pommes de terre sont également utilisés pour ajouter de la texture et de la saveur au plat. Pour préparer la Fricassée de Poulet, commencez par faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes et les épices, ainsi que de l’eau ou du bouillon de poulet pour former une sauce créole. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient cuits. Servez chaud avec du riz et garnissez de coriandre fraîche pour une expérience culinaire mauricienne authentique.

Fricassée de Poulet

Inspiré de la recette française classique, ce plat a une touche mauricienne. Ni un ragoût ni un sauté, la fricassée de Poulet est un plat réconfortant pour toute la famille. Ses saveurs douces se marient à merveille avec du riz ou du pain.

Type: Déjeuner & Dîner - Poulet

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 6 à 7

Calories: 124,76

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H40M

Ingrédients de la recette:

  • 1 poulet entier, coupé en morceaux
  • Poivre noir
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à thé de pâte de gingembre et d'ail
  • 1 cuillère à thé de flocons de piment
  • Mariner pendant 1-2 heures pour un meilleur résultat
  • 1 gros oignon émincé
  • 4 piments
  • 1 botte de thym
  • 2 tomates en dés
  • Coriandre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Ajouter 1 poulet entier coupé en morceaux dans un grand bol
  • Assaisonner avec du sel et du poivre noir
  • Ajoutez 1 cuillère à thé de gingembre et de pâte d'ail, 1 cuillère à thé de flocons de piment
  • Mariner pendant 1-2 heures
  • Faire chauffer de l'huile à feu moyen
  • Saisir le poulet pendant quelques minutes
  • Enlever et garder de côté
  • Ajoutez un demi-oignon émincé dans la même poêle avec un peu d'huile. Puis ajoutez du thym, 2 piments verts, 1 cuillère à thé de gingembre et de pâte d'ail
  • Cuire quelques minutes
  • Ajouter le poulet et bien mélanger
  • Couvrir et laisser cuire 10 minutes
  • Après 10 minutes, ajoutez 2 tomates en dés
  • Couvrir et laisser cuire à découvert encore 5 minutes jusqu'à évaporation du liquide
  • Ajoutez 2 piments verts (facultatif), la moitié d'oignon tranché
  • Cuire 2 minutes
  • Éteindre le feu. Garnir de coriandre fraîche.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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