La « Galette de riz au coco râpé », également connue sous le nom de « Boitamou », est une spécialité culinaire de Mayotte. Cette recette simple et délicieuse est facile à préparer chez soi. Les ingrédients de base sont le riz, le lait de coco et le sucre, mais vous pouvez ajouter des épices telles que la vanille ou la cannelle pour donner une touche personnelle à cette galette. La préparation consiste à mélanger tous les ingrédients ensemble, puis à les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce que la galette soit dorée et croustillante à l’extérieur, tout en étant moelleuse à l’intérieur. La galette de riz au coco râpé est souvent servie au petit-déjeuner ou en dessert, mais elle peut également être dégustée à tout moment de la journée. Elle est souvent accompagnée d’un verre de jus de fruit frais ou de thé à la menthe. Si vous êtes en quête d’un plat exotique à essayer à la maison, la « Galette de riz au coco râpé » de Mayotte est un choix savoureux et facile à réaliser.

Galette de riz au coco râpé

Galette de riz au coco râpé : une délicieuse spécialité de Mayotte, facile à préparer chez soi.

Type: Amuse-bouche

Cuisine: Mahoraise

Rendement de la recette: 10

Calories: 778

Temps de préparation: PT0H45M

Temps de cuisson: PT0H40M

Temps total: PT1H25M

Ingrédients de la recette:

  • 1 kg de poudre de coco râpé
  • 1 kg de farine de riz
  • 850 ml de lait de coco ( salé préalablement avant avec 2 ou 3 pincées)
  • une dizaine de feuilles de bananes ou couper des feuilles de cuisson (10 ou 15 en longueur)
  • 2 ou 3 pincées de sel
  • Environ 150 gr de fécule de pomme (facultatif : résultat moelleux)

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Dans un premier temps, mixer la poudre de coco environ 3 minutes dans un robot pour qu'elle soit plus fine. Réservez le dans un saladier.
  • Ensuite dans un récipient mettez le lait de coco puis saler et poivrer. Après ajoutez la farine de riz dans la poudre de coco préalablement mixée.
  • Bien malaxer le contenu avec les mains pour une pâte plus homogène. Ensuite, ajouter petit à petit le lait de coco, peut être que la moitié, toujours en mélangeant avec les mains.
  • Prenez les feuilles de bananes ou les feuilles de cuisson. Réalisez des boules et les placez au milieu et former des pains tout en longueur. Vous enfournez le tout à 15 - 20 minutes à 200°.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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