Découvrez une recette traditionnelle de l’île Maurice : les galettes de bœuf haché, également appelées Catless. Cette spécialité culinaire est préparée à base de viande de bœuf hachée, d’épices, d’oignons, d’ail et de persil, mélangés avec de la farine et de l’eau. La pâte obtenue est ensuite étalée en galettes fines et croustillantes, qui sont ensuite cuites à la poêle.
Les galettes de bœuf haché sont un plat savoureux et facile à préparer, idéal pour les amateurs de viande. Cette recette mauricienne est également très polyvalente et peut être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée de légumes ou de riz.
En plus d’être délicieuse, cette recette mauricienne est également saine et nutritive. Le bœuf haché est une excellente source de protéines et d’autres nutriments essentiels, tandis que les épices ajoutent une saveur exotique et des bienfaits pour la santé.
Si vous cherchez à ajouter une touche de saveur tropicale à votre cuisine, les galettes de bœuf haché mauriciennes sont une option à considérer. Essayez cette recette facile et délicieuse aujourd’hui et régalez-vous !
Galettes de bœuf haché (Catless)
Ces galettes de bœuf haché sont une spécialité de l'Ile Maurice.
Type: Plats - mets
Cuisine: Mauricienne
Rendement de la recette: 5
Calories: 258
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H10M
Temps total: PT0H20M
Ingrédients de la recette:
- Pour obtenir 15 galettes :
- 750 g de bœuf haché
- 2 gousses d’ail écrasées en purée
- 1 petit morceau de gingembre râpé très finement ou 1 cuillère à café rase en poudre
- 1 oignon finement haché
- 1 œuf entier
- 1 c à s de piment doux épices du monde
- 1 cuillère à café rase de cumin moulu épices du monde
- 10 branches de persil plat frais hachées
- Sel et poivre du moulin
- Pour la cuisson : 3 cuillères à soupe de farine, 2 oeufs entiers, de la chapelure, huile
Instructions de la recette:
Préparation:
- Mélanger la viande avec l’ail, le gingembre et l’oignon dans un saladier. Laisser reposer pendant 1 heure au moins.
- Au bout de ce temps ajouter l’œuf battu en omelette, le piment, le cumin et les feuilles de persil hachées. Saler et poivrer.
- Façonnez vos boulettes ou «catless» et aplatissez (épaisseur 1 cm environ). Poser dans un grand plat large. Puis mettre 3 cuillères à soupe d’huile à chauffer dans une poêle antiadhésive.
- Passer une catless dans la farine en enlevant l’excédent en tapotant, puis dans l’œuf battu en omelette et dernière passage dans la chapelure.
- Poser doucement dans l’huile chaude. Laisser cuire 1 minute (faire juste colorer). Retourner délicatement et laisser cuire autant. La cuisson dépendra de la puissance du feu et de l’épaisseur des catless. Répéter l’opération jusqu’à ce qu'il ne reste plus de boulettes.
- Servir chaud accompagnés d’une salade et de quelques pommes de terre.
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