Galettes de manioc

« Les Galettes de Manioc de La Réunion sont un aliment sain et délicieux qui peut être consommé en tant que collation ou en tant que repas léger. Elles sont fabriquées à partir de manioc, une racine comestible populaire sur l’île, qui est moulue et transformée en pâte pour former les galettes. Les galettes sont cuites à la vapeur pour préserver leur texture tendre et leur saveur douce. Elles peuvent être garnies d’une variété de ingrédients, tels que du fromage, de la viande, des légumes et des sauces, pour créer des repas savoureux et satisfaisants. Les Galettes de Manioc de La Réunion sont un choix idéal pour ceux qui cherchent une alimentation saine et délicieuse.

Galettes de manioc

Les Galettes de manioc ont une saveur assez aromatique et légèrement pimentée. Vous pouvez les servir à diverses occasions (buffets à volonté, soirées de réception, cocktail, anniversaires, etc.) et à différents types de repas (apéritif, collations, petit-déjeuner et déjeuner). Vous pouvez les apprécier sans accompagnement particulier ou bien avec des légumes, de la viande, des boissons gazeuses, du jus naturel, du vin, etc.

Type: Entrée

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 149

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H06M

Temps total: PT0H26M

Ingrédients de la recette:

  • 1 kg de Manioc
  • Oignons
  • Huile
  • 2 œufs
  • Sel
  • Gingembre
  • Piment
  • Ail
  • Farine
  • Safran Pays

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Tout d’abord, nous l’éplucherons et le laverons ensuite à l’eau tiède.
  • On va le disposer sur un plan de travail et le découper en plusieurs tronçons.
  • Prenons une bassine d’eau.
  • Nous allons macérer nos tronçons deux fois pendant 20 minutes.
  • Nous nous débarrasserons du dépôt au fond de la bassine une fois que c’est fait.
  • Après, râpons le manioc en petits morceaux.
  • Nous les ferons cuire à la vapeur durant 20 minutes.
  • On va les égoutter et les laisser refroidir une fois ce temps écoulé.
  • Maintenant, nous nettoierons les oignons avant de les peler et les hacher finement.
  • Allons saisir un pilon bien propre.
  • Versons-y ce qui suit : du gingembre haché, du piment, de l’ail et une pincée de sel. Bien écraser et mettre le mélange moulu dans un petit bol.
  • Nous allons prendre un autre bocal.
  • Ajoutons-y nos œufs et battons-les.
  • À présent, nous allons mélanger les ingrédients suivants dans un récipient : les oignons émincés, la mixture pilée, le manioc, les œufs battus, le safran pays et la farine.
  • On mêle délicatement le tout et on fait plusieurs boulettes de la taille d’une noix.
  • Nous allons les aplatir à épaisseur d’environ un centimètre.
  • Enfin, nous arrivons à l’avant-dernière phase de notre recette de l’île de La Réunion.
  • Nous chauffons la friteuse à feu vif.
  • Nous y ferons sauter nos galettes pendant 5 à 7 minutes.
  • On va les égoutter lorsqu’elles sont bien dorées.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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