Galettes de manioc

Vous ne savez pas comment concocter une recette de Galettes de manioc alors que vous aimez en manger assez souvent ? Nous vous suggérons d’apprendre avec nous.

Vous trouverez dans cet article les ingrédients et les étapes de préparation associés à cette recette de cuisine réunionnaise.

Généralement, vous n’aurez aucune à difficulté à la réaliser, car elle ne nécessite pas l’application d’une méthode de cuisson complexe.

Nos Galettes de manioc ont une saveur assez aromatique et légèrement pimentée. Vous pouvez les servir à diverses occasions (buffets à volonté, soirées de réception, cocktail, anniversaires, etc.) et à différents types de repas (apéritif, collations, petit-déjeuner et déjeuner).

Vous pouvez les apprécier sans accompagnement particulier ou bien avec des légumes, de la viande, des boissons gazeuses, du jus naturel, du vin, etc.

Cuisine île de La Réunion : Quels sont les ingrédients à combiner pour réussir une recette de Galettes de manioc ?

Nous allons élaborer notre recette réunionnaise pour une table de 4 personnes. En ce sens, nous nous efforcerons de collecter les principaux condiments ci-dessous :

  • 1 kg de Manioc ;
  • Oignons ;
  • Huile ;
  • 2 œufs ;
  • Sel ;
  • Gingembre ;
  • Piment ;
  • Ail ;
  • Farine ;
  • Safran Pays.

Quelles sont les étapes culinaires à suivre pour notre recette de La Réunion ?

Bon, commençons notre petite séance de cuisine créole en nous occupant du manioc.

  1. Tout d’abord, nous l’éplucherons et le laverons ensuite à l’eau tiède.
  2. On va le disposer sur un plan de travail et le découper en plusieurs tronçons.
  3. Prenons une bassine d’eau.
  4. Nous allons macérer nos tronçons deux fois pendant 20 minutes.
  5. Nous nous débarrasserons du dépôt au fond de la bassine une fois que c’est fait.
  6. Après, râpons le manioc en petits morceaux.
  7. Nous les ferons cuire à la vapeur durant 20 minutes.
  8. On va les égoutter et les laisser refroidir une fois ce temps écoulé.
  9. Maintenant, nous nettoierons les oignons avant de les peler et les hacher finement.
  10. Allons saisir un pilon bien propre.
  11. Versons-y ce qui suit : du gingembre haché, du piment, de l’ail et une pincée de sel. Bien écraser et mettre le mélange moulu dans un petit bol.
  12. Nous allons prendre un autre bocal.
  13. Ajoutons-y nos œufs et battons-les.
  14. À présent, nous allons mélanger les ingrédients suivants dans un récipient : les oignons émincés, la mixture pilée, le manioc, les œufs battus, le safran pays et la farine.
  15. On mêle délicatement le tout et on fait plusieurs boulettes de la taille d’une noix.
  16. Nous allons les aplatir à épaisseur d’environ un centimètre.
  17. Enfin, nous arrivons à l’avant-dernière phase de notre recette de l’île de La Réunion.
  18. Nous chaufferons la friteuse à feu vif.
  19. Nous y ferons sauter nos galettes pendant 5 à 7 minutes.
  20. On va les égoutter lorsqu’elles sont bien dorées.

Voilà, Nos délicieuses Galettes de manioc sont prêtes !

Nous les mettrons sur du papier absorbant puis nous commencerons à nous servir.

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Quel vin boire avec les Galettes de manioc ?

À La Réunion, les Français d’outre-mer accompagnent souvent notre recette créole d’un bon verre de vin.

Le vin blanc constitut la meilleure option pour eux. Cette recette réclame toutefois des notes sèches et jeunes et non des tons doux et vieux. Ces derniers ne pourront pas faire le poids.

Le vin blanc sec, par contre, mettra en valeur les différentes épices utilisées dans ce plat réunionnais : un Beaujolais blanc, un Cheverny blanc, un Alsace blanc Pinot blanc ou encore un Calvados blanc.

Pour les grandes occasions une recette de Galettes de manioc se déguste mieux avec un bon Pouilly-Fuissé les bouthières ou un vin haut de gamme d’Allobroges blanc.