Gateau Manioc

Gateau Manioc - Cuisine reunionnaise

Vous aimez le Gâteau Manioc mais vous ne savez pas comment en préparer ? Cela ne fait rien, nous allons vous aider. Dans cet article, nous relaterons les assaisonnements à faire et la méthode culinaire à appliquer pour réussir cette fameuse recette réunionnaise. Cette dernière peut notamment être servie en dessert, en entrée ou bien, en collation avec une bonne tasse de café chaude.

Type: dessert

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 8

Calories: 430

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H40M

Temps total: PT1H0M

Ingrédients de la recette:

  • 800 gr de manioc
  • 2 gousses de vanille
  • 300 gr de sucre
  • Du rhum
  • 4 œufs
  • 250 gr de beurre : une plaquette entière.

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Tout d’abord, nous nettoierons soigneusement le manioc avec de l’eau tiède.
  • Nous allons l’éplucher puis le râper avec un robot.
  • Ici, on râpe en julienne. Oui c’est vrai, cela ressemble beaucoup à du Gruyère (mais c’est bien du manioc !).
  • Nous mettrons tout de côté dans un grand saladier.
  • Allons saisir un petit bol.
  • Mettons-y les 250 gr de beurre.
  • Nous allons les mettre au microondes durant une minute pour les faire fondre.
  • Revenons à nos morceaux manioc.
  • Plaçons-les dans le thermomix ou dans un robot.
  • Ajoutons les 4 œufs et le beurre fondu.
  • Mettons les 300 gr de sucre et 2 bouchons de rhum.
  • Nous allons bien mixer pendant 2 minutes à la vitesse 6. En effet, le manioc doit être assez fin.
  • On mélange bien.
  • Nous placerons les deux gousses de vanille sur un plan de travail.
  • On va les ouvrir ensuite collecter leurs graines.
  • Nous ajouterons ces dernières à notre mixture.
  • Nous allons mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 4.
  • Prenons un moule.
  • Beurrons-le un peu et versons le mélange dessus.
  • On va bien aplatir et dessiner de jolis motifs pour garnir un peu.
  • Une fois que c’est fait, nous allons le mettre au four à 160° durant 40 minutes.
  • Nous testerons la cuisson une fois ce temps écoulé. Voici comment procéder : piquer délicatement le gâteau avec fourchette. Si ça pénètre facilement, c’est que c’est cuit.
  • Si c’est le cas, nous saupoudrerons le tout de sucre glace.
  • Ça y est, nous avons fini de préparer notre délicieuse recette de l’île de La Réunion.
  • Nous allons la laisser refroidir un peu avant de nous servir.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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