Gateau Manioc

Vous aimez le Gateau Manioc mais vous ne savez pas comment en préparer ? Cela ne fait rien, nous allons vous aider.

Dans cet article, nous relaterons les assaisonnements à faire et la méthode culinaire à appliquer pour réussir cette fameuse recette réunionnaise.

Cette dernière peut notamment être servie en dessert, en entrée ou bien, en collation.

Cuisine île de La Réunion : Quels ingrédients réunir pour réussir la recette de Gateau Manioc ?

Eh bien, puisqu’il s’agit d’une recette de cuisine créole typique, l’usage d’arôme s’avère incontournable.

Ici, nous allons principalement parfumé le dessert avec des gousses de vanille et un peu de rhum. Pour le premier élément, il est possible de le remplacer par un arôme vanille si jamais on n’en trouve pas.

Ceci dit, nous devons collecter les condiments suivants afin d’obtenir la bonne saveur :

• 800 gr de manioc ;
• 2 gousses de vanille ;
• 300 gr de sucre ;
• Du rhum ;
• 4 œufs ;
• 250 gr de beurre : Il nous faudrait une plaquette entière.

Quels sont les étapes à suivre pour élaborer cette recette de La Réunion ?

La préparation de cette recette créole nous pendra environ une heure. L’assaisonnement dure 20 minutes et 40 minutes pour la cuisson.

Maintenant, allons commencer notre séance de cuisine créole.

• 1. Tout d’abord, nous nettoierons soigneusement le manioc avec de l’eau tiède.

• 2 – 3. Nous allons l’éplucher puis le râper avec un robot.

• 4. Ici, on râpe en julienne. Oui c’est vrai, cela ressemble beaucoup à du Gruyère (mais c’est bien du manioc !).
• 5. Nous mettrons tout de côté dans un grand saladier.

• 6. Allons saisir un petit bol.
• 7. Mettons-y les 250 gr de beurre.

• 8. Nous allons les mettre au microondes durant une minute pour les faire fondre.

• 9. Revenons à nos morceaux manioc.
• 10. Plaçons-les dans le thermomix ou dans un robot.

• 11 – 12. Ajoutons les 4 œufs et le beurre fondu.

• 13. Mettons les 300 gr de sucre et 2 bouchons de rhum.

• 14. Nous allons bien mixer pendant 2 minutes à la vitesse 6. En effet, le manioc doit être assez fin.
• 15. On mélange bien.

• 16. Nous placerons les deux gousses de vanille sur un plan de travail.

• 17. On va les ouvrir ensuite collecter leurs graines.
• 18. Nous ajouterons ces dernières à notre mixture.

• 19. Nous allons mélanger pendant 15 secondes à la vitesse 4.

• 20. Prenons un moule.

• 21. Beurrons-le un peu et versons le mélange dessus.

• 22. On va bien aplatir et dessiner de jolis motifs pour garnir un peu.
• 23. Une fois que c’est fait, nous allons le mettre au four à 160° durant 40 minutes.

• 24. Nous testerons la cuisson une fois ce temps écoulé. Voici comment procéder : piquer délicatement le gâteau avec fourchette. Si ça pénètre facilement, c’est que c’est cuit.
• 25. Si c’est le cas, nous saupoudrerons le tout de sucre glace.

• 26. Ça y est, nous avons fini de préparer notre délicieuse recette de l’île de La Réunion.

• 27. Nous allons la laisser refroidir un peu avant de nous servir.

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Quel vin boire avec le Gateau Manioc ?

Sachez que vous pouvez savourer ce dessert créole autour d’un bon verre de vin si vous avez l’habitude de prendre vos repas avec des boissons rafraîchissantes haut de gamme.

Il n’est pas difficile de trouver le meilleur accord mets-vin pour celui-ci. Il a juste besoin de notes de douceur pouvant caresser sa saveur tantôt sucrée tantôt aromatisée.

Le Gateau Manioc Réunion est mieux apprécié avec du vin blanc ; du bon vin blanc tendre et jeune pour être plus précis.

Après vos repas du quotidien, vous pouvez par exemple l’accompagner d’un bon Muscat de Frontignan vin de liqueur, un Banyuls blanc, un Alsace sélection de grains nobles Muscat ou encore un Grand Roussillon blanc.

Pour des évènements exceptionnels comme des buffets, des banquets, des anniversaires et bien d’autres, vous pouvez le servir avec un Maury blanc de bonne qualité et un Alsace sélection de grains nobles Gewurztraminer.