Le Gateau Réunionnais est un délicieux dessert traditionnel de l’ile de La Réunion. Avec sa texture moelleuse et son goût sucré, il est le parfait réconfort pour les papilles. La recette authentique du Gateau Réunionnais est très simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Le secret de sa réussite réside dans la qualité des ingrédients utilisés et la précision de la cuisson. La pâte du gateau est légèrement parfumée à l’aide d’arômes naturels pour lui donner ce goût unique et inimitable. Servi avec une tasse de thé ou de café, ce dessert est idéal pour les moments de détente ou pour égayer les fêtes en famille. Le Gateau Réunionnais est un véritable enchantement pour les papilles et une invitation à découvrir la cuisine traditionnelle de l’ile de La Réunion.
Les gâteaux réunionnais sont variés et délicieux, reflétant l’influence de la culture créole et de la diversité des ingrédients disponibles sur l’île. Voici une recette de « Gâteau Patate », un gâteau réunionnais à base de patate douce et de noix de coco :
Ingrédients :
500 g de patates douces
200 g de sucre
150 g de noix de coco râpée
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 cuillère à café de muscade en poudre
1 pincée de sel
Beurre ou huile pour le moule
Instructions :
Préparation des Patates Douces :
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux.
Faites cuire les morceaux de patate douce dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez bien et laissez refroidir.
Préchauffage du Four :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Préparation de la Pâte :
Dans un bol, écrasez les patates douces cuites jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Incorporez la noix de coco râpée, l’extrait de vanille, la cannelle, la muscade et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporation des Œufs :
Cassez les œufs dans un bol à part et battez-les légèrement.
Incorporez les œufs battus dans la pâte et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Cuisson :
Beurrez ou huilez un moule à gâteau.
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
Cuisson au Four :
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement et Démoulage :
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
Dégustation :
Une fois refroidi, coupez le gâteau patate en parts et dégustez-le en dessert ou en goûter.
Le gâteau patate est une spécialité réunionnaise populaire, et cette recette met en valeur les saveurs de la patate douce et de la noix de coco. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajustant les quantités d’ingrédients selon vos préférences
Gateau réunionnais
Aimez-vous vous concocter un petit gâteau lorsque vous avez du temps libre ? Nous vous suggérons d’en préparer à la façon créole, c’est-à dire de réaliser un Gateau réunionnais typique. Nous allons l’aromatiser avec un peu de gingembre, de rhum, de la Cannelle en poudre et bien plus encore. De cette manière, vous aurez une recette de dessert bien parfumée et légère après un bon repas. La recette de Gateau réunionnais est facile à préparer. En effet, la méthode culinaire associée est simple à assimiler par tout amateur de cuisine créole. Par ailleurs, elle ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation. En général, 1 heure et 20 minutes devraient suffire pour l’assaisonnement (20 minutes) et la cuisson des ingrédients (une heure).
Type: dessert
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 8
Calories: 109
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT1H00M
Temps total: PT1H20M
Ingrédients de la recette:
- 500 gr de Patates douces
- 3 pincées de Cannelle en poudre
- 1 petit verre de Rhum
- 50 g de Sucre de canne
- 1 Zeste de citron vert
- 1 pincée de gingembre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- Nous allons nous charger des patates douces pour commencer.
- Nous allons les laver à l’eau tiède ; les éplucher puis les mettre à cuire. Pour cette dernière étape, nous pourrons procéder de deux manières : préchauffer de l’eau et un peu de sel dans une casserole à feu moyen ou cuire à la vapeur nos patates douces.
- Nous allons les écraser pour en faire une purée une fois cuites.
- Nous mettrons ensuite le tout dans un bol.
- On va incorporer le sucre et les œufs.
- On ajoute la cannelle, le gingembre, le zeste de citron, le rhum et la vanille.
- Nous allons mélanger un peu.
- Nous appliquerons une petite pincée de sel et nous continuerons à bien mêler.
- On va préparer notre moule une fois cela fait.
- On va y verser toute notre préparation.
- Enfin, nous mettrons le tout dans le four préchauffé à 180°.
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