Gâteau Tison

Gâteau tison

Ingrédients de la Recette Gâteau Tison

Vous avez probablement déjà eu la chance de savourer une délicieuse recette de Gâteau Tison lorsqu’un être cher vous a invité à prendre un thé ou un café chez lui … C’était très appétissant ; n’est-ce pas ?

Pourquoi ne pas préparer un Gâteau Tison maison de chez vous ? Nous vous aiderons en ce sens. Nous vous indiquerons quels condiments assaisonner et les étapes de préparation à suivre.

En fait, le Gâteau Tison est une recette de cuisine réunionnaise par excellence. Elle affiche un mélange unique de parfums : un peu vanille par ci… du rhum de charrette par là… Bref, on y retrouve les notes aromatisées caractérisant les spécialités créoles.

À noter que vous pouvez la servir à des moments différents lors des repas : à l’apéritif, en dessert, en collation, au petit déjeuner (avec un peu de lait, c’est juste parfait !).

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients d’une recette réussie de Gâteau tison

Bon, assurons-nous d’avoir rassemblé les condiments ci-dessous avant de commencer la petite séance de cuisine créole.

En effet, la détention de tous les éléments et ustensiles requis est notamment le garant de la réussite de notre recette de La Réunion.

  • 500 gr de tison ou de Soso maïs ;
  • 250 gr de beurre ;
  • 350 gr de sucre : Ici, nous avons préféré utiliser du sucre roux ;
  • Une gousse de vanille ;
  • 6 œufs ;
  • Un bouchon de rhum charrette.

De gestes simples pour notre fameuse recette réunionnaise

Cette partie relate les différentes phases de fabrication d’un Gâteau Tison.

  • 1. Tout d’abord, nous allons préchauffer le four à 160°.

Recette Gâteau tison : On va préchauffer le four à 160°.

  • 2 – 3. Ensuite, nous allons récupérer nos 250 gr de beurre et les faire fondre au microonde durant 40 secondes.

On prépare 250 gr de beurre.

Nous allons faire fondre le beurre.

  • 4. On ajoutera les 350 gr de sucre dans une casserole.

Recette de Gâteau Tison : On mettra 350 gr de sucre.

  • 5. On verse notre beurre bien fondu dedans.

Recette de Gâteau Tison : On ajoute le beurre fondu au sucre.

  • 6. Nous allons mélanger un peu jusqu’à ce que la mixture devienne blanche.

On mélange jusqu'à ce que ça devient blanc.

  • 7. Nous verserons les 6 œufs un par un : nous mettons un œuf, nous tournons, nous mettons un œuf, nous tournons.

Recette de Gâteau Tison : On verse les œufs un par un.

  • 8. Cette opération doit être répétée 6 fois.

On met un œuf, on tourne, on met un œuf, on tourne.

  • 9. On va rajouter les 500 gr de Soso maïs (ou tison).

Gâteau Tison : On ajoute 500 gr de Soso maïs.

  • 10. Nous obtenons une texture un peu liquide.
  • 11. Nous ajouterons 25 cl de lait si la pâte est trop sèche.

Recette de Gâteau Tison : On obtient une texture assez liquide.

  • 12. On va mettre un bouchon de rhum et une gousse de vanille.

On va ajouter un petit bouchon de rhum.

  • 13. Les graines de vanille serviront à parfumer davantage notre gâteau.

On va extraire les graines de la vanille.

  • 14. Bien mélanger jusqu’à ce que la vanille soit bien prise.

Gâteau Tison : On mêle bien pour que la vanille puisse bien prendre.

  • 15. Si tel est le cas, prenons un moule et beurrons-le un peu.

On va beurrer un moule.

  • 16. On verse notre mixture dedans.

Gâteau Tison : On verse notre mixture dans le moule.

  • 17. Nous allons tout mettre au four à 160 ° pendant environ trente à quarante minutes.

Recette de Gâteau Tison

  • 18. Nous vérifierons la cuisson une fois ce temps écoulé. Pour ce faire, il faut piquer le gâteau avec un couteau. On dit que c’est cuit lorsque ce dernier ressort sec et sans laisser de trace.

Recette de Gâteau Tison

  • 19. Voilà, notre savoureuse dessert / entrée réunionnaise est prête !

Gâteau tison

  • 20. Nous allons la laisser refroidir à température ambiante pendant un moment avant de nous servir.

Gâteau tison

Nous allons également préparer un peu de jus ou un peu de thé maison pour l’accompagner.

Bonne dégustation !

Cuisine de La Réunion : Quel vin servir avec le Gâteau Tison ?

Eh oui, notre recette de l’île de La Réunion se savoure aussi avec du vin.

Outre la qualité, elle appelle à la douceur et à la jeunesse pour mettre en valeur sa saveur légèrement sucrée et parfumée.

Les vins secs sont à éviter. Optons plutôt pour des vins blancs tendres et jeunes comme un bon Crémant de Die, un Grand Roussillon blanc, un Muscat de Frontignan vin de liqueur ou encore un Maury ambré.

Pour les événements spéciaux (anniversaires, buffets, soirées de réveillons, cocktails, etc), le Gâteau se déguste mieux avec des vins de copains haut de gamme comme le Banyuls blanc et le Jurançon.

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