Glace à la patate douce (thermomix)

Glace à la patate douce (thermomix)

Les ingrédients d'une recette de Glace à la patate douce (thermomix).

Allez-vous passer vos prochaines vacances d’été à La Réunion ? Le temps fait chaud là-bas pendant cette période ! Manger de la glace et boire des boissons rafraîchissantes sont ainsi naturellement indispensables ! Hé, que diriez-vous d’apprendre à préparer de la glace maison ? C’est une excellente idée, n’est-ce pas ? Ce que nous suggérons est d’essayer la recette de la Glace à la patate douce (thermomix).

Eh oui, il est possible de faire une bonne glace même avec des patates douces !

En fait, il s’agit d’une recette de cuisine créole typique. La population réunionnaise a l’habitude d’en consommer tout le long de l’année au dessert.

Pour votre cas, vous pouvez en profiter pour vos propres raisons : rafraîchissement à la plage, collation lors d’une fête, apéritif original, etc.

Quels sont les ingrédients à collecter pour cette recette de La Réunion

Voici les condiments à réunir pour 1 kg de Glace à la patate douce (thermomix) :

  • 200 gr de sucre ;
  • 2 œufs ;
  • 1 kg de patate douce ;
  • 1 thermomix.

Cuisine île de La Réunion : Quelles sont les étapes à suivre pour réussir une recette de Glace à la patate douce (thermomix) ?

La séance de cuisine réunionnaise débute ici.

Cuire la patate douce à la vapeur

  • 1. Pour commencer, faites cuire la patate douce dans un cuiseur vapeur durant une heure et demie.

Glace à la patate douce (thermomix) : On va cuire la patate douce à la vapeur.

  • 2. Une fois ce temps écoulé, vérifiez la cuisson en la tranchant avec un couteau.
  • 3. C’est cuit lorsque ce dernier s’enfonce et ressort en toute facilité.

On va piquer la patate douce pour vérifier la cuisson.

Peler et couper la patate douce en tranches

  • 4. Disposez la patate sur un plan de travail et épluchez-la.

On va éplucher notre patate douce.

  • 5. Découpez-la en plusieurs morceaux et laissez-la refroidir pendant une heure.

On va découper la patate en plusieurs morceaux.

Congeler les patates de douce durant environ 6 heures

  • 6 – 7. Versez ensuite les morceaux refroidis dans un grand bol puis mettez-les au congélateur durant au moins 6 heures.

On met les patates douces refroidis dans un bol.

On va mettre les patates douces au congélateur.

Élaborer le sucre glace maison

  • 8. Veuillez préparer le sucre glace au bout de 6 heures.
  • 9. Ajoutez 200 gr de sucre dans un thermomix à la vitesse 10 durant 10 secondes.

Voilà, votre sucre glace est prêt !

Glace à la patate douce (thermomix) : On va fabriquer notre sucre glace.

Cuisine de La Réunion : Fabriquer le mélange “sucre glace, patate douce et blancs d’œuf”

  • 10. Incorporez les morceaux de patate douce surgelés.

On verse nos morceaux de patate surgelés.

  • 11. Saisissez les 2 œufs.
  • 12. Cassez-les doucement et récupérer les blancs d’œuf (mettez les jaunes de côté).
  • 13. Rajoutez-les au thermomix.

Glace à la patate douce (thermomix) : On ajoute 2 œufs à la mixture.

  • 14. Veuillez tout mélanger à la vitesse 10 pendant 1 minute.

Glace à la patate douce (thermomix) : On mixe à la vitesse 10 durant une minute.

  • 15. Après, mêlez bien le tout pour que tous les morceaux soient bien écrasés.
  • 16. Remettez-les à la vitesse 10 pendant 1 minute.

On mixe, on mixe.

Parfumer cette recette de l’île de La Réunion avec un peu de grains de vanille

  • 17. Voilà, vous venez de réaliser avec brio une succulente Glace à la patate douce (thermomix) !

Vous pouvez appliquer quelques grains de vanille si vous le souhaitez.

Cela peut aromatiser davantage votre recette réunionnaise. Dans cet article, nous avons pu remplir une barquette d’un litre et demi.

Glace à la patate douce (thermomix)

  • 18. Miam ! Une vraie tuerie ! N’est-ce pas !

Glace à la patate douce (thermomix)

Passez une bonne séance de dégustation !

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