Gratin citrouille

Envie d’un peu de gratin pour profiter au maximum de votre petit week-end ? Nous vous suggérons d’essayer la recette de Gratin citrouille.

Ceci est une recette de cuisine réunionnaise typique à servir en toute occasion. Elle peut etre servie à l’apéritif, à l’heure du goûter, au déjeuner, etc.

Si vous souhaitez l’utiliser comme accompagnement, ce serait une bonne idée de la déguster avec un délicieux rôti de porc comme nous l’avons fait dans cet article.

Alors, cette recette réunionnaise vous intéresse ? Si tel est le cas, suivez les étapes d’assaisonnement et de cuisson ci-dessous.

Cuisine île de La Réunion : Les condiments d’une recette de Gratin citrouille réussie

Eh bien, vous devez collecter les ingrédients ci-après avant de commencer à préparer ce fameux plat à gratin :

• Une citrouille ;
• De l’ail ;
• 80 gr de farine ;
• Du thym ;
• Du Curcuma ;
• 1/2 L de lait ;
• Du sel ;
• 2 oignons ;
• Un peu de poivre ;
• 80 gr de beurre.

La méthode culinaire à appliquer pour cette recette de La Réunion

• 1. Pour entamer cette séance de cuisine créole, veuillez vous occuper de la citrouille. Nettoyez-la dans de l’eau tiède.

• 2. Épluchez-la.

• 3. Retirez son cœur puis découpez en plusieurs morceaux.
• 4. Réservez le tout dans un bol.

• 5. Prenez les deux oignons.
• 6. Lavez-les.
• 7. Pelez-les et émincez-les finement.

• 8. Idem pour l’ail.

• 9 – 10. Maintenant, versez le sel, le poivre, les gousses d’ail ainsi que le thym dans un pilon.

• 11. Écrasez-bien le tout et mettez la mixture obtenue dans un bocal.

• 12. Chauffer de l’huile dans une marmite à grand feu.

• 13 – 14. Versez-y les morceaux de citrouille et d’oignons.

• 15. Ajoutez le mélange pilé.

• 16. Mélangez bien et laissez réduire le tout durant environ 12 minutes.
• 17. Vous devez remuer la préparation assez souvent au cours de ce processus.

• 18. Vous pouvez faire la béchamel en attendant. Pour ce faire, saisissez 80 gr de beurre.

• 19. Chauffez une casserole à feu moyen.
• 20. Appliquez le beurre.

• 21. Rajoutez la farine.
• 22. Mêlez un peu et retournez régulièrement avec une cuillère.

• 23. Versez le lait.

• 24. Continuez à mélanger.

• 25. Salez et poivrez.

• 26. Prenez un moule.
• 27. Beurrez-le bien.

• 28. Revenez à votre marmite aux citrouilles et aux oignons.
• 29. Appliquez-y une cuillerée de curcuma. Cela apportera plus de couleur et de saveur à la préparation.

• 30. Ici, il n’est pas indispensable d’ajouter de l’eau. En effet, les citrouilles peuvent être cuisinées avec leur propre eau.

• 31. Vos citrouilles sont bien réduites.

• 32. Versez-les dans le fond du moule.

• 33. Couvrir le tout avec la sauce béchamel.

• 34. Saupoudrez également de fromage râpé.

• 35. Enfin, veuillez mettre au four à 200 °.

• 36. Voilà, vous venez d’élaborer votre délicieux Gratin citrouille avec brio !

• 37. D’après l’image, cela donne immédiatement envie de manger.
• 38 – 39. Miam !

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Quel vin accompagner le Gratin citrouille ?

Il est temps de passer à la dégustation après cette belle performance. Pour que tout soit parfait, nous vous proposons de savourer votre recette créole autour d’un vin de qualité prestigieuse.

En fait, celle-ci jouit d’une belle richesse en matière d’accords mets et vins.

En effet, un plat réunionnais à base de citrouille peut toujours se marier facilement avec les vins blancs secs et légers aux notes assez diverses d’acidité, de sucré et de douceur.

À titre d’exemple, nous vous citons un beau vin de Loire frais, un pinot noir de Bourgogne, un muscadet du Château de L’Aulnaye, un pinot gris d’Alsace, un pinot noir du Chili, un riesling gris d’Alsace, un Pacherenc du Vic-Bihl ou encore un Bergerac du Sud-Ouest.