Le gratin de citrouille est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise qui est particulièrement populaire en automne et en hiver. Il est fait à base de morceaux de citrouille cuits à la vapeur, de lait, de sucre, de cannelle et de noix de muscade, et est généralement accompagné de riz ou de pommes de terre.
La citrouille, également connue sous le nom de potiron, est un ingrédient de base de la cuisine réunionnaise, car elle est abondante et facile à cultiver sur l’île. Elle est utilisée dans de nombreux plats, allant des soupes et des currys aux gratins et aux gâteaux.
Le gratin de citrouille est un plat savoureux et réconfortant qui est facile à préparer. Il est idéal pour les soirs d’automne et d’hiver où vous voulez vous réchauffer avec quelque chose de doux et de réconfortant. La citrouille apporte une belle texture et un goût sucré et légèrement épicé, qui est équilibré par la noix de muscade et la cannelle.
Pour préparer le gratin de citrouille, vous devez d’abord couper la citrouille en morceaux et la faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ensuite, vous mélangez les morceaux de citrouille avec du lait, du sucre, de la cannelle et de la noix de muscade, et vous mettez le tout dans un plat à gratin. Enfin, vous faites cuire le gratin au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croquant en surface.
Le gratin de citrouille est un plat polyvalent qui peut être servi en accompagnement d’une viande, poisson ou même seul avec un riz ou des pommes de terre. Il peut également être servi en dessert, accompagné de crème glacée ou de chantilly.
En résumé, le gratin de citrouille est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise, fait à base de citrouille cuit à la vapeur, de lait, de sucre, de cannelle et de noix de muscade. Il est savoureux, réconfortant et facile à préparer, idéal pour les soirs d’automne et d’hiver. Il peut être servi en accompagnement ou en dessert.
Gratin citrouille
Envie d’un peu de gratin pour profiter au maximum de votre petit week-end ? Nous vous suggérons d’essayer la recette de Gratin citrouille. Ceci est une recette de cuisine réunionnaise typique à servir en toute occasion. Elle peut etre servie à l’apéritif, à l’heure du goûter, au déjeuner, etc. Si vous souhaitez l’utiliser comme accompagnement, ce serait une bonne idée de la déguster avec un délicieux rôti de porc comme nous l’avons fait dans cet article. Alors, cette recette réunionnaise vous intéresse ? Si tel est le cas, suivez les étapes d’assaisonnement et de cuisson ci-dessous.
Type: Accompagnements
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 125
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H40M
Temps total: PT0H55M
Ingrédients de la recette:
- Une citrouille
- De l’ail
- 80 gr de farine
- Du thym
- Du Curcuma
- 1/2 L de lait
- Du sel
- 2 oignons
- Un peu de poivre
- 80 gr de beurre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Nettoyez-la citrouille dans de l’eau tiède.
- Épluchez-la.
- Retirez son cœur puis découpez en plusieurs morceaux.
- Réservez le tout dans un bol.
- Prenez les deux oignons.
- Lavez-les.
- Pelez-les et émincez-les finement.
- Pelez-les et émincez l'ail finement.
- Maintenant, versez le sel, le poivre, les gousses d’ail ainsi que le thym dans un pilon.
- Écrasez-bien le tout et mettez la mixture obtenue dans un bocal.
- Chauffer de l’huile dans une marmite à grand feu.
- Versez-y les morceaux de citrouille et d’oignons.
- Ajoutez le mélange pilé.
- Mélangez bien et laissez réduire le tout durant environ 12 minutes.
- Vous devez remuer la préparation assez souvent au cours de ce processus.
- Vous pouvez faire la béchamel en attendant. Pour ce faire, saisissez 80 gr de beurre.
- Chauffez une casserole à feu moyen.
- Appliquez le beurre.
- Rajoutez la farine.
- Mêlez un peu et retournez régulièrement avec une cuillère.
- Versez le lait.
- Continuez à mélanger.
- Salez et poivrez.
- Prenez un moule.
- Beurrez-le bien.
- Revenez à votre marmite aux citrouilles et aux oignons.
- Appliquez-y une cuillerée de curcuma. Cela apportera plus de couleur et de saveur à la préparation.
- Versez-les dans le fond du moule.
- Couvrir le tout avec la sauce béchamel.
- Saupoudrez également de fromage râpé.
- Mettre au four à 200 °.
- Voilà, vous venez d’élaborer votre délicieux Gratin citrouille avec brio.
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