La Dinde au porc (Henakisoa sy Vorontsiloza) est une délicieuse recette traditionnelle malgache, qui combine la saveur riche et salée du porc avec la texture tendre et juteuse de la dinde. Cette recette est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients courants, tels que le gingembre, l’ail, le poivron et la tomate. Les morceaux de viande sont marinés dans une sauce épicée à base de vinaigre et de sucre, avant d’être cuits dans une cocotte en fonte jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cette recette est souvent accompagnée de riz blanc et de légumes verts, comme les haricots verts ou les épinards. Essayez cette recette pour découvrir les saveurs uniques de la cuisine malgache et épater vos invités lors de votre prochain repas.
Henakisoa sy Vorontsiloza
Découvrez la savoureuse recette malgache de Dinde au porc (Henakisoa sy Vorontsiloza) en seulement quelques étapes faciles !
Type: Plats - mets
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 8
Calories: 147
Temps de préparation: PT0H30M
Temps de cuisson: PT2H0M
Temps total: PT2H30M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg de viande de porc! échine et poitrine
- 1 kg de viande de dinde (la cuisse désossée est parfaite pour ce plat)
- 1 beau morceau de racine de gingembre
- 6 gousses d'ail
- 2 gros oignons
- 1 c. à c. de grains de poivre noir
- 1 c. à c. de gros sel
- 6 à 8 belles tomates (hors saison comme en ce moment: une grosse boîte de pulpe de tomates de bonne qualité, maison c'est l'idéal)
- 2 c. à s. d'huile neutre
- 20g de beurre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Émincez finement les oignons. Epluchez l'ail et le gingembre et coupez les en morceaux, de la taille d'un quart de gousse d'ail.
- Faites chauffer une grande cocotte en fonte, déposez l'huile et le beurre et faites dorer les morceaux de viande à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les se colorer en mélangeant souvent.
- Dans un mortier ou un petit robot, pilez ensemble l'ail, le gingembre, le gros sel et les grains de poivre jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajoutez cette pâte à la viande, mélangez bien pendant quelques minutes. Ajoutez la pulpe de tomates (ou les tomates coupées en gros dés). Mélangez bien, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter deux heures à petit feu.
- Surveillez de temps en temps, et ajoutez un peu d'eau si l'ensemble se dessèche. La sauce doit être onctueuse et en bonne quantité.
- Servez avec du riz blanc et un rougail de tomates.
5
