Le Jalebi ou Mofo Tantely est une pâtisserie malgache traditionnelle qui fait le bonheur des petits et grands gourmands. Ce beignet sucré est élaboré à partir d’un mélange de farine de riz, de noix de coco râpée, de sucre, de levure et d’œufs. La pâte obtenue est ensuite frite dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Cette douceur est souvent servie lors des fêtes de fin d’année et autres célébrations. Le Jalebi ou Mofo Tantely peut également être agrémenté de différentes garnitures telles que des fruits, du sirop ou de la confiture pour encore plus de saveurs. Cette recette malgache est simple à réaliser et ravira les amateurs de desserts exotiques. Suivez notre recette pour découvrir le goût unique de cette pâtisserie malgache !
Jalebi ou Mofo Tantely
Recette de Jalebi (zlabia ou zelabia) ou Mofo Tantely revisitée en malagasy. La recette est de culture indienne mais les malagasy apprécient grandement.
Type: Amuse-bouche - Frit - Fritures - Sucré
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 10
Calories: 330
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H40M
Temps total: PT0H55M
Ingrédients de la recette:
- 250g de farine
- 1 verre de sucre
- 1 c-à-c de levure boulangère
- De l’eau
- Du colorant orange
- De l’huile
Instructions de la recette:
Préparation:
- Préparer la pâte dans la soirée. Mélanger la farine, la levure et 1 c-à-s de sucre avec de l’eau tiède. Bien remuer pour obtenir une pâte lisse comme une pâte de beignet. Laisser reposer toute une nuit.
- Le lendemain : Préparer le sirop en versant 1 verre de sucre, 1 verre d’eau et le colorant dans une casserole à feu doux.
- Mijoter jusqu’à obtention d'un liquide visqueux tel un sirop. Puis, laisser refroidir dans un bol.
- Ensuite, faire chauffer l’huile avec une épaisseur d’environ 2cm dans une poêle. Utiliser un entonnoir pour verser la pâte dans l’huile et le faire tourner en cercle rempli jusqu’à l’intérieur pour donner la forme du jalebi.
- Faire tourner ensuite pour la bonne cuisson des deux côtés.
- Dès la sortie de la poêle, faire plonger le Jalebi dans le bol de sirop pour prendre le goût. Après l’enlever. Mettre sur une assiette ou un saladier.
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