Kulfi Malaï est une glace crémeuse originaire de l’île Maurice, préparée avec du lait, de la crème, de la cardamome et des pistaches. Cette recette mauricienne authentique est facile à réaliser et ne nécessite pas de sorbetière. Le mélange de saveurs est un vrai délice pour les papilles, avec des notes sucrées et épicées qui se combinent harmonieusement. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des ingrédients tels que du safran, des amandes ou du sirop de rose. Servez cette glace traditionnelle en dessert ou en collation pour une expérience culinaire mauricienne authentique. Essayez cette recette de Kulfi Malaï aujourd’hui et émerveillez vos papilles !

Kulfi Malaï

L’un des desserts préférés des Mauriciens, le kulfi malaï est fait de crème glacée très riche à base de lait.

Type: Amuse-bouche - Desserts - Produits Laitiers

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 4 à 8

Calories: 206

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H0M

Temps total: PT0H20M

Ingrédients de la recette:

  • Base coco : 250g de mascarpone
  • 20cl de lait entier
  • 250 g de sucre glace
  • 250g de noix de coco râpée
  • Kulfi Malaï : 2 cuillères à soupe de pâte de pistache
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • Coco-rose : 1 cuillère soupe de sirop de rose
  • Coco-vanille : 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Dans un bol, ajouter la mascarpone et le sucre, les fouetter manuellement à l’aide d’un fouet à main pour détendre la mascarpone.
  • Incorporer le lait petit à petit tout en continuant à mélanger avec le fouet.
  • Intégrer ensuite la noix de coco.
  • Diviser l’appareil à trois parts plus ou moins égales dans trois récipients différents. Le peser avant puis faire l’opération.
  • Ajouter les ingrédients en plus pour faire les différents parfums.
  • Dans des gobelets en plastique, répartir les mélanges. Il me reste un fond de quoi faire un popsicle à deux parfums, je l’ai donc fait à moitié au kulfi et à moitié à la noix de coco-vanille. Planter des bâtonnets et fixer en mettant du papier aluminium par-dessus et un trou pour les y implanter.
  • Mettre au congélateur et laisser prendre au moins pendant une nuit entière. Pour les démouler, passer un couteau autour de chaque glace et au pire le gobelet en plastique craquera et se cassera. Bonne dégustation !

Note de l’éditeur/éditrice :
5

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici