La Galette de Manioc Doux est une recette traditionnelle malgache qui ravira les amateurs de cuisine exotique. Cette délicieuse galette est préparée à partir de manioc sucré, d’œufs, de lait de coco et de sucre. La pâte est ensuite étalée en fine couche et cuite à la poêle pour un résultat croustillant et doré. Cette douceur est idéale pour un dessert original ou un goûter gourmand. Elle est également une source d’énergie grâce à sa richesse en glucides complexes. Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de coco ou du miel. Essayez cette recette facile et surprenez vos convives avec un dessert exotique et délicieux. Consultez notre guide étape par étape pour préparer La Galette de Manioc Doux et découvrez tous les secrets de cette spécialité malgache.

La Galette de Manioc Doux

Le tubercule de manioc doux originaire de l’Amazonie est très répandu et consommé dans les pays tropicaux. Notamment à Madagascar où il remplace le riz.

Type: Amuse-bouche - Frit - Fritures - Salé

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 6

Calories: 67

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H20M

Temps total: PT0H35M

Ingrédients de la recette:

  • 1 kg de manioc frais
  • ½ cuillère à café de cari ou curry de l’océan indien
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’échalote en semoule
  • De d’huile pour la friture
  • Sel
  • Poivre de Madagascar

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Peler le manioc, laver et couper en gros morceaux puis râper à la mandoline
  • Passer le manioc râpé dans un torchon propre ou dans une passoire et essorer pour enlever l'excès d'eau puis remettre dans un bol
  • Ajouter le curry, l’ail en poudre, l’échalote en semoule, le sel et le poivre. Bien mélanger et former de petits tas.
  • Les plonger dans l’huile de friture chaude mais à feu moyen environ 3 minutes
  • Vérifier la cuisson en piquant l’intérieur de la galette : s'il n'y a pas de bout qui en ressort c'est que la galette est cuite.
  • Sortir les galettes de l’huile et déposer sur du papier absorbant.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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