La pâte de piment est une spécialité culinaire de Mayotte qui apporte une explosion de saveurs exotiques à tous vos plats. Cette recette facile à réaliser nécessite seulement quelques ingrédients simples tels que des piments frais, de l’ail, du sel et de l’huile végétale. Les piments frais sont écrasés avec de l’ail et du sel pour former une pâte épaisse qui est ensuite cuite lentement dans de l’huile jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse et dorée. Cette pâte de piment peut être utilisée pour relever tous vos plats, qu’il s’agisse de viandes grillées, de poissons, de légumes ou de riz. En seulement quelques gouttes, cette pâte de piment ajoutera une touche de piquant et de saveurs à vos plats. Essayez cette recette authentique de Mayotte pour découvrir les saveurs uniques de cette île de l’océan Indien.
La pâte de piment
C’est du piment qui est mixé avec des oignons, du sel, du citron, de l’ail pour former une pâte. Il peut se conserver dans un bocal au frais pendant plusieurs semaines.
Type: Accompagnement - Piment
Cuisine: Mahoraise
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H0M
Temps total: PT0H15M
Ingrédients de la recette:
- Quelques piments : piment habanero, le piment thaï, piment dragon ou piment oiseau
- 2 càs de sel
- 1 verre de jus de citron
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 pincée de ciboulette
- zeste de combava
Instructions de la recette:
Préparation:
- Coupez les oignons, l’ail et la ciboulette.
- Dans un mixeur mettez le piment, le sel, le jus de citron, les oignons et l’ail. Activez le mixeur et mixez le tout.
- Versez le piment mixé dans un bol, râpez le zeste de combava et ajoutez la ciboulette ciselée en petit morceau.
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