La salade d’ourites de Rodrigues est une spécialité culinaire mauricienne qui ravira vos papilles. Les ourites, également connus sous le nom de poulpes, sont marinés dans une vinaigrette savoureuse à base de citron vert, d’huile d’olive, d’ail, de gingembre, d’oignon rouge et de piment. Cette salade est agrémentée de tomates, de concombre et d’oignons frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Cette recette facile et rapide à réaliser est idéale pour une entrée légère ou un plat principal accompagné de riz. Les ourites, riches en protéines et en minéraux, apporteront une valeur nutritionnelle à votre repas. De plus, la salade d’ourites est une option saine et faible en gras, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent à manger sainement.
Si vous êtes à la recherche d’un plat savoureux et exotique pour impressionner vos invités, la salade d’ourites de Rodrigues est une excellente option. Essayez cette recette dès maintenant et laissez-vous transporter par les saveurs de l’île Maurice.
La salade d’ourites
À Rodrigues, l’ourite se déguste à toutes les sauces, aussi bien en daube qu’en cari et en vindaye mais en salade c'est mieux. Ce plat est fabuleux ; il est frais à souhait, sain et surtout très savoureux.
Type: Salade
Cuisine: Rodriguaise
Rendement de la recette: 4
Calories: 52
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H20M
Temps total: PT0H40M
Ingrédients de la recette:
- 500 g d’ourites (poulpes) frais
- 1 cuillère à café d’huile
- 2 piments verts hachés
- 4 feuilles de basilics hachés
- Quelques feuilles de romarins
- 1 citron jaune haché
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- ¼ verre de vinaigre blanc
- 1 gros oignon haché
- ½ cuillère à café de poivre noir en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de beurre demi-sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- Commencer par nettoyer l'ourite. Verser 5 cuillères à soupe de gros sel sur l'ourite. Décrasser pendant quelques secondes puis laver ensuite à l'eau froide.
- Versez de l'eau dans une grande marmite et mettre à bouillir à feu moyen. Puis mettre d'ourites entières dans l'eau et laisser bouillir pendant 20 minutes.
- Tester la cuisson avec une fourchette et assurer qu'elle ne doit être ni trop cuite ni trop dure. Passer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Gratter légèrement à l'aide d'un couteau pour enlever toutes les impuretés. Laver de nouveau.
- Chauffer une poêle, versez le beurre et les ourites que vous aurez soigneusement découpés en morceaux. Remuer quelques secondes, retirer et verser dans une assiette.
- Comme vinaigrette mélanger le piment, les oignons, le basilic, le citron, le sel, le poivre, l’huile et la moutarde de Dijon puis verser-la dans les ourites et laisser poser quelques minutes avant de servir froide.
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