Découvrez la délicieuse Tourte, une spécialité culinaire de l’île Rodrigues, située dans l’océan Indien. Cette recette traditionnelle combine du poisson frais, des légumes locaux et une pâte à base de farine de maïs. La Tourte est un plat copieux et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation est simple et ne nécessite pas d’ingrédients difficiles à trouver. Suivez notre recette détaillée pour recréer chez vous cette expérience culinaire authentique de l’île Rodrigues. Dégustez-la chaude ou froide, accompagnée d’une salade fraîche ou d’une sauce piquante pour une touche d’épices. Essayez-la dès maintenant et transportez vos papilles vers cette île paradisiaque.
La Tourte Rodriguaise
Une tourte sucrée à base de cannelle et de papaye confite ou de coco.
Type: Dessert - Dessert traditionnel - Fruits locaux
Cuisine: Rodriguaise
Rendement de la recette: 4
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H40M
Temps total: PT0H55M
Ingrédients de la recette:
- 460 g de farine
- 230 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 coco sec et une petite papaye non mûre
- 250 g de sucre roux
- 1 pincée de cannelle en poudre
- Levure en poudre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Tamiser la farine avec une pincée de levure. Faire un trou au centre de la farine, y mettre le beurre ainsi que les jaunes d’œufs. Pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Étendre la pâte avec un rouleau, et l’étaler sur un moule type tarte. Couper l’excédent de pâte qui dépasse.
- Ensuite, râper un coco et une petite papaye dans un bol, ajoutez de la cannelle.
- Préchauffez le four à 180 °C .
- Faire cuire avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit très épais. Une fois le mélange près, l'étaler sur la pâte et mettre une deuxième couche de pâte par-dessus.
- Mettre la tourte au four pendant 30 minutes.
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