Magret de canard à l’ananas

« Le Magret de Canard à l’Ananas à La Réunion est un plat haut en saveurs qui allie la tendresse du magret de canard et la douceur de l’ananas. Cette combinaison détonnante de viande savoureuse et de fruits exotiques est une véritable explosion de saveurs en bouche. La viande de canard est cuite à la perfection pour conserver toute sa tendresse et son juiciness, puis servie avec une compotée d’ananas sucrée et parfumée. Le Magret de Canard à l’Ananas est un choix populaire pour les repas de fête et les dîners en famille, offrant un équilibre parfait entre la viande et les fruits pour un repas complet et délicieux. Découvrez le Magret de Canard à l’Ananas lors de votre prochaine visite à La Réunion pour une expérience culinaire inoubliable. »

Magret de canard à l’ananas

Avez-vous apprécié le Magret de canard à l’ ananas que vous a servi le restaurant créole du coin ? Eh bien, nous vous fileront les secrets de cette recette de cuisine dans cet article. Le Magret de canard à l’ ananas est une recette réunionnaise par excellence. Il présente un mélange de saveurs multiples qui aiguise grandement l’appétit des petits et des grands dès la première bouchée. Il a un goût légèrement aromatisé et acidulé. Ce plat réunionnais est parfait pour les menus de grandes occasions comme les buffets à volonté, les dîners/cocktails, les banquets, les mariages, etc.

Type: Plats

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 322

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H12M

Temps total: PT0H22M

Ingrédients de la recette:

  • 4 Magrets de canard
  • Une cuillerée de sauce soja
  • Du vinaigre de vin rouge (une cuillère à soupe)
  • 25 gr de beurre
  • Une cuillère à café de coriandre
  • Du gingembre (une cuillerée)
  • Du miel de baies roses (une cuillerée)
  • Une échalote
  • 2 Ananas victoria
  • Une cuillère à soupe de curry
  • 5 cl de vin blanc
  • De l’eau (2 cuillerées)
  • Du sel
  • 10 cl de sauce au fond de veau
  • De la crème fraîche épaisse (2 cuillerées)
  • Un peu de poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • En effet, la marinade pour la recette doit être élaborée au préalable. Prenez un plat et placez-y les éléments suivants : miel de baie rose, sauce de soja, gingembre, vinaigre de vin rouge, curry, eau et coriandre. Ajoutez les magrets de canard. Laissez mariner au frigo pendant la nuit.
  • Tôt le matin, veuillez préchauffer le four à thermostat 6 et 180 ° degrés. Bon, vous devez d’abord vous occuper des ananas. Nettoyez-les à l’eau tiède. Épluchez-les et mettez-les au four. Attention, ne les coupez pas en morceaux mais mettez-les au four entier. Faites-les cuire environ une heure minimum. Pendant ce temps, prendre soin d’arroser les ananas souvent avec leur propre jus. Il faut que leur chair soit onctueuse. Si c’est le cas, vous pouvez les sortir du four et les laisser refroidir durant quelques minutes. Après, vous devez les découper en plusieurs fines lanières. Mettez le tout dans un bol.
  • Préparer votre sauteuse. Portez à ébullition l’échalote et le vin blanc. Laissez-les mijoter 2 à 3 minutes. Une fois ce temps écoulé, appliquez la sauce au fond de veau. Faites bouillir le mélange une seconde fois. Assurez-vous que les deux côtés sont bien réduits. Mettez la crème fraîche. Salez et poivrez un peu. Portez le tout à ébullition durant un petit moment. Entre-temps, veuillez ajouter les 25 gr de beurre. Utilisez un fouet pour bien incorporer. Enfin, versez les ananas sautés.
  • Il est maintenant temps de préparer les magrets. Égouttez-les. Entailler leur peau en poutres. Une fois cela fait, chauffez une poêle antiadhésive et faites revenir le côté peau des magrets. Faire sauter durant 8 minutes. Veuillez retirer la graisse résultante. Remuez régulièrement et ajoutez une petite pincée de sel. Faites frire leur chair durant 4 minutes.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

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