Découvrez la cuisine exotique de Mayotte avec cette recette de mataba, un plat traditionnel à base de bananes plantains farcies à la viande et aux épices. La préparation est simple et rapide, mais le goût est explosif : la douceur de la banane se marie parfaitement avec la saveur relevée de la viande et des épices. La cuisson à la vapeur permet de conserver tous les arômes et les nutriments des ingrédients. Le mataba est un plat complet et équilibré, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Les bananes plantains sont riches en potassium et en fibres, tandis que la viande apporte des protéines de qualité. Les épices, telles que le curcuma, le gingembre et le piment, sont également reconnues pour leurs bienfaits sur la santé. Avec cette recette, vous voyagerez au cœur de l’Océan Indien et découvrirez les saveurs uniques de la cuisine mahoraise. Alors, laissez-vous tenter par le mataba de Mayotte et émerveillez vos papilles !
Mataba
Tout au long de l'année, le mataba, plat typiquement mahorais, est une des composantes des repas de toute la famille au quotidien mais peut être également servi dans les occasions plus importantes
Type: Plats
Cuisine: Mahoraise
Rendement de la recette: 6
Calories: 878
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT3H0M
Temps total: PT3H15M
Ingrédients de la recette:
- 1 grosse botte Brèdes manioc
- 3 oignons
- 3 têtes d'ail
- Un peu de Sel
- 2 noix de coco
- 1 litre d'eau
- 1 Piment
Instructions de la recette:
Préparation:
- Nettoyer les brèdes ensuite enlever les tiges des feuilles. Piler finement les feuilles dans un mortier ou mixer-les avec les oignons, ail et sel.
- Râper ou mixer les noix de coco. Presser la chair râpée ou mixée avec de l'eau.
- Dans une marmite, verser le lait de coco obtenu et le faire chauffer à feu doux. Y mettre les brèdes pilées/mixées assaisonnées.
- Cuire les brèdes à feu très doux en couvrant la marmite au 3/4 pendant au moins 2h jusqu'à ce que la préparation soit presque sèche.
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