Les pakoras sont une délicieuse collation croustillante et épicée originaire de l’Inde, qui a également gagné en popularité à travers les cultures mauriciennes. Si vous cherchez une recette authentique de pakoras mauriciens, ne cherchez pas plus loin! Cette recette est facile à préparer et ne prend que 30 minutes. Les ingrédients clés comprennent de la farine de pois chiches, de l’eau, des épices et des légumes comme les oignons et les pommes de terre. Il suffit de mélanger les ingrédients, former de petites boulettes, puis les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez les déguster chauds avec votre sauce préférée, que ce soit une sauce à la menthe et au yaourt, du chutney de tamarin ou même du ketchup épicé. Les pakoras mauriciens sont une collation idéale pour les soirées cinéma, les fêtes ou simplement pour combler une petite faim. Essayez cette recette aujourd’hui pour une expérience culinaire inoubliable!

Pakora (Baja)

Une nourriture de rue populaire, facile à préparer en faisant frire une pâte composée d'ingrédients simples. Il est apprécié chaud avec du chutney ou de la sauce piquante.

Type: Amuse-bouche - Frit - Fritures - Salé

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 4

Calories: 118

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H25M

Ingrédients de la recette:

  • 2 tasses de farine (Besan)
  • 1 tasse de farine
  • Oignons hachés
  • ½ cuillère à soupe de bicarbonate de sodium
  • 1 Œuf (optionnelle)
  • Huile
  • Du sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine de gramme, farine ordinaire, sel, bicarbonate de sodium).
  • Incorporer lentement l'eau dans le mélange sec afin d'obtenir une pâte consistante épaisse et laisser reposer 30 minutes. Ajouter l'œuf battu et les oignons à la pâte. Mélanger le tout bien.
  • Remplissez à moitié votre poêle à frire avec de l'huile végétale et laissez cuire à feu moyen.
  • Laisser tomber la pâte une à la fois en remuant constamment pour qu'elles gonflent. Pour l'excès d'huile, retirer et égoutter une serviette en papier . Mieux Servir avec du chutney à la coriandre ou de la sauce piment sucrée de votre choix.

Note de l’éditeur/éditrice :
3

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