La Pakora est un plat traditionnel mauricien à base de beignets croustillants aux légumes et aux épices exotiques. Cette délicieuse recette est simple à préparer et peut être servie en entrée ou en plat principal. Les ingrédients de base incluent de la farine de pois chiches, des oignons, des pommes de terre et des épices comme le curcuma, le cumin et le piment. La pâte à pakora est mélangée avec des légumes finement coupés et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Les pakoras peuvent être accompagnés d’une sauce à la menthe ou d’une sauce pimentée pour un peu plus de piquant. Cette recette est populaire dans toute l’île et est appréciée pour son goût délicieux et sa simplicité. Vous pouvez facilement personnaliser la recette en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant les épices pour répondre à vos goûts. Essayez cette recette de Pakora pour une touche exotique à votre prochain repas!
Pakora
Une nourriture de rue populaire, facile à préparer en faisant frire une pâte composée d'ingrédients simples. Il est apprécié chaud avec du chutney ou de la sauce piquante.
Type: Amuse-bouche - Street Food
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 118
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H15M
Temps total: PT0H25M
Ingrédients de la recette:
- 2 tasses de farine (Besan)
- 1 tasse de farine
- Oignons
- ½ cuillère à soupe de bicarbonate de sodium
- 1 Œuf (optionnelle)
- Huile
- Du Sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine de gramme, farine ordinaire, sel, bicarbonate de sodium).
- Incorporer lentement l'eau dans le mélange sec afin d'obtenir une pâte et laisser reposer 30 minutes. Ajouter l'œuf battu et les oignons à la pâte. Mélanger le tout bien.
- La pâte doit avoir une consistance épaisse.
- Remplissez à moitié votre poêle à frire avec de l'huile végétale. et laissez cuire à feu moyen. Laisser tomber la pâte une à la fois en remuant constamment pour qu'elles gonflent.
- Retirer et égoutter une serviette en papier afin de se débarrasser de l'excès d'huile.
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