Les papayes confites à la vanille sont un dessert exotique originaire de l’île Maurice. Cette recette facile à réaliser est une véritable explosion de saveurs sucrées, acidulées et épicées. Les tranches de papayes fraîches sont marinées dans un sirop parfumé à la vanille, au clou de girofle et à la cannelle avant d’être confites lentement pour atteindre la texture parfaite et le goût inoubliable. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour ajouter une touche de soleil à votre table. Les papayes confites à la vanille sont également riches en vitamines et antioxydants, ce qui en fait une alternative saine et délicieuse aux desserts traditionnels. Essayez cette recette mauricienne aujourd’hui et voyagez sans quitter votre cuisine !
Papayes Confites à la Vanille
Une exquise saveur tropicale et une gourmandise maison inégalable.
Type: Confiture
Cuisine: Mauricienne
Rendement de la recette: 4
Calories: 380
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT3H10M
Temps total: PT3H20M
Ingrédients de la recette:
- 4 papayes vertes
- 1kg de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 4 c. à s. de rhum
Instructions de la recette:
Préparation:
- Peler les papayes, couper les en deux. Retirer les graines.
- Les couper en deux dans la largeur puis en quatre quartiers. Les mettre dans une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel. Porter à ébullition.
- Les égoutter immédiatement et les rincer à l'eau froide. Essuyer et placer les dans une casserole en fonte ou un wok. Bien les serrer.
- Poser la gousse de vanille fendue dans la longueur. Verser le sucre et le rhum. Ajouter 2 dl d'eau.
- Porter à ébullition à feu moyen avec le couvercle. Puis à feu doux, laisser confire 3 heures à découvert.
- Les égoutter et les laisser sécher au soleil quelques heures. A déguster tiède ou froid! Un délice!
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