Pâté Créole

Pâté Créole - Cuisine reunionnaise

Envie d’un peu de Pâté Créole en dessert ? Apprenez à en préparer correctement et facilement avec nous. En effet, il peut arriver que vous ayez goûté cette fameuse recette réunionnaise lors d’un anniversaire, d’un buffet, d’un cocktail, d’un mariage et bien d’autres. Vous l’avez adoré mais vous vous êtes demandé comment l’élaborer. Dans cet article, nous allons vous révéler les ingrédients à utiliser pour l’assaisonnement ainsi que les étapes de cuisson à suivre. De cette façon, vous pourrez savourer cette recette créole quand vous le voulez ou l’insérer à votre tour dans les menus des évènements que vous organisez.

Type: dessert

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 6

Calories: 400

Temps de préparation: PT0H30M

Temps de cuisson: PT1H0M

Temps total: PTH30M

Ingrédients de la recette:

  • Un pot de confiture : confiture à l’ananas, à la goyave, à la papaye, etc
  • 1 kilo de farine
  • De l’huile
  • Du Safran ou du curcuma
  • 5 oeufs
  • 250 gr de beurre
  • Un sachet de levure
  • 250 gr de sucre
  • Du Thym

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Tout d’abord, on va verser 1 kilo de farine dans un thermomix ou un mixeur.
  • Nous y ajouterons 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs.
  • On met 250 gr de sucre ainsi qu’un sachet de levure.
  • Nous ferons chauffer une poêle à feu moyen.
  • On va y faire fondre nos 250 gr de beurre.
  • Nous laisserons à feux doux durant 5 minutes.
  • Une fois ce temps écoulé, on ajoutera le beurre fondu à notre farine.
  • Nous laisserons la poêle avec de l’huile sur le feu.
  • Nous émietterons le thym.
  • On rajoute 2 pincées de sel, une cuillerée de safran (ou de curcuma) et 2 cuillères à soupe d’huile.
  • On va bien mêler le tout.
  • Nous verserons aussi cette sauce dans la farine.
  • Nous allons bien mixer jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
  • Notre pâte est prête comme vous pouvez le voir sur la photo.
  • Nous allons maintenant la pétrir à la main. Cette étape prend un peu temps. On peut utiliser un robot, mais dans ce cas, seul un grand robot culinaire peut faire l’affaire.
  • Nous diviserons la boule de pâte en 2.
  • On va fabriquer une première couche comme celle pour une tarte.
  • On verse le pot de confiture sur le dessus.
  • Nous allons étaler de manière équitable.
  • Nous fabriquerons une deuxième pâte avec un rouleau pour enrober cette confiture.
  • Nous allons mettre un peu de décoration.
  • Bien entendu, nous pouvons choisir de garnir notre préparation comme on le souhaite.
  • À présent, nous allons préchauffer le four à 180°.
  • On va séparer deux jaunes d’œufs des blancs.
  • Nous allons mélanger ces jaunes d’œufs avec un pinceur.
  • On va les appliquer sur le pâté pour dorer un peu.
  • Dans cet article, nous avons décidé de faire deux pâtés : l’un en nature et l’autre à l’ananas.
  • Nous ferons cuire à 180 ° durant environ une heure.
  • Voilà, les phases de préparation de notre plat réunionnais se terminent ici.
  • Il ne nous reste plus qu’à départager les assiettes et passer à la dégustation.

Note de l’éditeur/éditrice :
4.99

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