Piment la pâte de La Réunion

Piment la pâte de La Réunion - Cuisine reunionnaise

Voulez-vous rehausser la saveur de vos recettes de cuisine à base de carry ? Accompagnez-les d’un bon Piment la pâte de la Réunion. Celui-ci désigne une recette réunionnaise servant d’accompagnement de mets. Il apporte un goût légèrement pimenté et aromatisé au riz, au légumes et aux fruits. Vous en aurez probablement besoin pour épicer davantage vos menus quotidiens.

Type: Accompagnements

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 40,17 kcal

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H00M

Temps total: PT0H10M

Ingrédients de la recette:

  • 150 gr de piments verts ou rouges
  • Du vinaigre
  • De l’huile
  • Un bout de gingembre
  • Du sel
  • 3 gousses d’ail
  • Du poivre
  • Le combava et le citron : des ingrédients facultatifs

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Pour commencer, vous devez trier les piments.
  • Enlevez les piments pourris, les tiges ainsi que toute forme de saleté.
  • Vous devriez laver les piments dans de l’eau tiède une fois cela fait.
  • Nettoyez également le gingembre et découpez-le en plusieurs petits morceaux.
  • Versez ceux-ci dans un pilon et écrasez-les.
  • Ajoutez une cuillère à soupe et demie de sel.
  • Maintenant, veuillez égoutter les piments.
  • Mettez-les dans un thermomix ou dans un robot.
  • Comme vous pouvez le voir sur la photo, nous n'avons pu mettre que 120 gr de piments dans le robot. Ce n’est pas grave, c’est plus que suffisant pour en nourrir deux bouches !
  • Le sel et le gingembre sont bien pilés.
  • Mixez bien le piment pendant 30 secondes à la vitesse 7.
  • Ne vous arrêtez pas avant d’avoir obtenu une texture comme celle de l’image.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile.
  • Versez une cuillère à café de poivre dans la mixture contenue dans le pilon.
  • Épluchez 4 gousses d’ail.
  • Rajoutez-les au mélange puis écrasez-les bien.
  • Voilà, on obtient une sorte de purée.
  • Vous devez tout disposer dans un petit bol.
  • Ajouter le piment ainsi qu’une cuillère à soupe de vinaigre.
  • Ici, vous pouvez mettre 2 cuillerées si vous souhaitez que la préparation soit assez aigre.
  • Mélangez bien le tout.
  • Prenez un bocal de piment.
  • Versez-y votre recette créole.
  • Remplissez-le bien à ras bord.
  • Enfin, recouvrez d’huile pour laisser macérer.
  • Ça y est, vous venez de réaliser avec brio votre recette de Piment la pâte de la Réunion.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

No Comments

Leave a Comment