Pizza Bolognaise

Pizza Bolognaise

Voici les ingrédients d'une recette de Pizza Bolognaise.

Vous aimez la Pizza Bolognaise mais vous ne savez pas comment en concocter ? Vous êtes au bon endroit. Nous sommes là pour vous aider.

Pour la petite histoire, vous devez savoir que cette pizza est une recette de cuisine réunionnaise typique ; dotée d’un goût légèrement aromatisé (dont nous citerons ci-dessous les différents arômes à incorporer !).

À elle seule, elle peut substituer à un repas complet au déjeuner ou au dîner. Elle également être servie en amuse-bouche, en entrée, en collation, etc.

Bref, c’est un véritable recette créole passe-partout. Elle est à inclure dans les menus pour toutes les occasions : banquets, buffets, cocktails, barbecue et bien d’autres.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients d’une recette de Pizza Bolognaise pour 8 personnes

Pour une table de 8 personnes, voici les quantités de condiments à réunir  :

  • 450 gr de farine ;
  • De l’Origan ;
  • Du fromage râpé ;
  • 6 steaks hachés ;
  • De l’huile ;
  • Du poivre ;
  • 7 tomates moyennes ;
  • Du thym ;
  • Du sel ;
  • 6 oignons ;
  • Des champignons de Paris en boîte ;
  • 80 gr de sucre ;
  • 20 cl d’eau ;
  • 1 œuf (facultatif).

La méthode culinaire à appliquer pour cette recette réunionnaise

Si on applique la bonne méthode, cette petite séance de cuisine créole ne devrait nous prendre qu’environ une heure.

Décongeler les steaks et émincer les oignons et les champignons

  • 1. Tout d’abord, on va décongeler les 6 steaks hachés pendant quelques minutes.

On décongèle les steaks hachés.

  • 2. Lavons les oignons à l’eau tiède.

On lave les oignons à l'eau tiède.

  • 3. Épluchons-les puis hachons-les finement.
  • 4. Réservons le tout dans un petit bocal.

On émince finement les oignons.

  • 5. Nous allons saisir notre boîte de champignons de Paris.
  • 6. Nous les placerons sur une surface de travail et les découperons en plusieurs petits morceaux.
  • 7. On les mettra ensuite dans un petit plateau.

On coupe les champignons en petits morceaux.

Fabriquer la purée de sauce tomates

  • 8. On va préchauffer le four à 200°.

On chauffe le four à 200°.

  • 9. On va prendre les tomates, les nettoyer dans de l’eau tiède et les couper en petits cubes.
  • 10. Nous les passerons dans un thermomix ou un mixeur à la vitesse 9 et les écraserons pour en fabriquer une sauce en purée.

On fait passer les tomates dans un thermomix.

  • 11 – 12. Une fois que c’est fait, on y verse le thym et on met un peu d’origan.

On met un peu de poivre dans la sauce tomates.

On met du thym et de l'origan dans la sauce tomates.

  • 13. Nous allons mettre 80 gr de sucre.
  • 14. On va goûter un peu pour voir si la teneur en sucre est suffisante.
  • 15. Sinon, on rajoute une petite cuillerée.

On ajoute le sucre.

  • 16. Nous allons bien mixer et réserver la sauce dans un bol.

Recette de Pizza Bolognaise : On mélange, on mélange.

Faire sauter les steaks et les couper en fines lamelles

  • 17. À présent, nous ferons chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.

On chauffe de l'huile dans une poêle.

  • 18. On ajoute les steaks déjà décongelés et on les fait dorer quelques minutes.

On verse les steaks dans la poêle.

  • 19. Nous allons saler un peu.
  • 20. Nous mettrons aussi un peu de poivre.

On va saler et poivrer un peu.

  • 21. On va découper nos viandes en petits morceaux au cours de la cuisson.
  • 22. Nous éteindrons le feu une fois qu’elles seront bien cuites.

On coupe les steaks en petits morceaux.

  • 23. Reprenons notre plan de travail ou une plaque.
  • 24. On va étaler un peu de farine sur le dessus.

On étale de la farine sur plaque.

  • 25. C’est sûr que l’on va faire une montagne de farine avec les 450 gr de farine !

On verse les 450 gr de farine.

  • 26. On ajoute une petite pincée de sel et un peu d’eau.
  • 27. On fabrique une boule comme celles des deux images.

On forme une grosse boule.

On forme une grosse boule.

  • 28. Nous diviserons cette boule en deux pour ensuite faire 2 pizzas.

On divise la boule en deux.

  • 29 – 30 – 31. Nous étalerons la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne très fine.

On étale la pâte.

On étale la pâte.

Recette de Pizza Bolognaise : On étale la pâte.

Fabriquer la boule de pâte à pizza

  •  32. Voilà, notre pâte est assez fine.

Notre pâte est assez fine.

  • 33. On va saisir un couvert de marmite ou un grand bol. Nous l’utiliserons pour donner à notre pizza une forme ronde.
  • 34. Coupons avec délicatesse pour obtenir une bonne grosse rondelle.

On forme un rond avec la pâte.

Procéder à la garniture de notre plat réunionnais

  • 35 – 36. On va verser et étaler notre concentré de tomate sur la pâte.

On verse la sauce tomates sur la pâte.

Recette de Pizza Bolognaise : On étale la sauce tomates.

  • 37. On dirait un véritable pizzailo italien ! N’est-ce pas ? Nous avons fini de bien étaler.

La sauce est bien étalée.

  • 38. Nous allons saupoudrer de la viande hachée.

On saupoudre de viande hachée.

  • 39 – 40. Ajoutons les morceaux de champignons et d’oignons.

On verse les morceaux de champignons dessus.

Recette de Pizza Bolognaise : On verse les morceaux d'oignons.

  • 41 – 42 – 43. Parsemons le tout de fromage râpé puis mettons un œuf tout dessus.

Recette de Pizza Bolognaise

On saupoudre de fromage frâpé.

On pose un œuf sur le dessus.

Cuisine de La Réunion : Faire cuire notre Pizza Bolognaise

Ça y est, le dressage de notre recette de l’île de La Réunion est terminé.

  • 44. Nous allons enfin l’enfourner 10 minutes dans un four à 200 °.

Recette de Pizza Bolognaise

  • 45 – 46. Une fois ce temps écoulé, nous couperons notre pizza et commencerons à nous servir.

Recette de Pizza Bolognaise

Pizza Bolognaise

Bonne dégustation !

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