Pizza Bolognaise

Pizza Bolognaise - Cuisine reunionnaise

Vous aimez la Pizza Bolognaise mais vous ne savez pas comment en concocter ? Vous êtes au bon endroit. Nous sommes là pour vous aider. Pour la petite histoire, vous devez savoir que cette pizza est une recette de cuisine réunionnaise typique ; dotée d’un goût légèrement aromatisé (dont nous citerons ci-dessous les différents arômes à incorporer !). À elle seule, elle peut substituer à un repas complet au déjeuner ou au dîner. Elle également être servie en amuse-bouche, en entrée, en collation, etc. Bref, c’est un véritable recette créole passe-partout. Elle est à inclure dans les menus pour toutes les occasions : banquets, buffets, cocktails, barbecue et bien d’autres.

Type: Plats - Autres Plats

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 8

Calories: 265

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H25M

Temps total: PT0H40M

Ingrédients de la recette:

  • 450 gr de farine
  • De l’Origan
  • Du fromage râpé
  • 6 steaks hachés
  • De l’huile
  • Du poivre
  • 7 tomates moyennes
  • Du thym
  • Du sel
  • 6 oignons
  • Des champignons de Paris en boîte
  • 80 gr de sucre
  • 20 cl d’eau
  • 1 œuf (facultatif)

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Tout d’abord, on va décongeler les 6 steaks hachés pendant quelques minutes.
  • Lavons les oignons à l’eau tiède.
  • Épluchons-les puis hachons-les finement.
  • Réservons le tout dans un petit bocal.
  • Nous allons saisir notre boîte de champignons de Paris.
  • Nous les placerons sur une surface de travail et les découperons en plusieurs petits morceaux.
  • On les mettra ensuite dans un petit plateau.
  • On va préchauffer le four à 200°.
  • On va prendre les tomates, les nettoyer dans de l’eau tiède et les couper en petits cubes.
  • Nous les passerons dans un thermomix ou un mixeur à la vitesse 9 et les écraserons pour en fabriquer une sauce en purée.
  • Une fois que c’est fait, on y verse le thym et on met un peu d’origan.
  • Nous allons mettre 80 gr de sucre.
  • On va goûter un peu pour voir si la teneur en sucre est suffisante.
  • Sinon, on rajoute une petite cuillerée.
  • Nous allons bien mixer et réserver la sauce dans un bol.
  • À présent, nous ferons chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.
  • On ajoute les steaks déjà décongelés et on les fait dorer quelques minutes.
  • Nous allons saler un peu.
  • Nous mettrons aussi un peu de poivre.
  • On va découper nos viandes en petits morceaux au cours de la cuisson.
  • Nous éteindrons le feu une fois qu’elles seront bien cuites.
  • Reprenons notre plan de travail ou une plaque.
  • On va étaler un peu de farine sur le dessus.
  • C’est sûr que l’on va faire une montagne de farine avec les 450 gr de farine !
  • On ajoute une petite pincée de sel et un peu d’eau.
  • On fabrique une boule comme celles des deux images.
  • Nous diviserons cette boule en deux pour ensuite faire 2 pizzas.
  • Nous étalerons la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne très fine.
  • Voilà, notre pâte est assez fine.
  • On va saisir un couvert de marmite ou un grand bol. Nous l’utiliserons pour donner à notre pizza une forme ronde.
  • Coupons avec délicatesse pour obtenir une bonne grosse rondelle.
  • On va verser et étaler notre concentré de tomate sur la pâte.
  • On dirait un véritable pizzailo italien ! N’est-ce pas ? Nous avons fini de bien étaler.
  • Nous allons saupoudrer de la viande hachée.
  • Ajoutons les morceaux de champignons et d’oignons.
  • Parsemons le tout de fromage râpé puis mettons un œuf tout dessus.
  • Nous allons enfin l’enfourner 10 minutes dans un four à 200 °.
  • Une fois ce temps écoulé, nous couperons notre pizza et commencerons à nous servir.

Note de l’éditeur/éditrice :
4.5

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