Pois cap (en boite)

La recette du Pois Cap est une spécialité typique de la cuisine réunionnaise.

Elle est facile à élaborer. Tout ce qu’il faut, c’est de savoir adopter la bonne technique de cuisson et faire le bon assaisonnement.

Chez les Réunionnais, cette recette de cuisine est souvent servie en repas complet pour le souper ou le déjeuner.

Le mieux serait de l’apprécier avec un peu de riz blanc ou quelques légumes.

Les ingrédients requis pour notre recette de Pois Cap

Bon, il faudrait que l’on rassemble, au préalable, les condiments ci-après pour nous assurer que notre séance de cuisine créole se déroule sans encombre.

  • Une boite de pois du cap ;
  • De l’ail ;
  • Du Curcuma ;
  • Une pincée de sel ;
  • De l’oignon ;
  • Un peu de poivre ;
  • De l’huile.

Les étapes de cuisson de notre recette de La Réunion

Avez-vous fini de collecter les ingrédients pour notre Pois Cap ? Si tel est le cas, nous allons, désormais, entamer les différentes phases de sa préparation.

  • 1 – Tout d’abord, nous éplucherons notre oignon. Si vous apercevez une partie verte à l’intérieur, ôtez-la. Elle risque de donner un mauvais goût au carry.

  • 2 – Si c’est fait, allons l’émincer en plusieurs petits morceaux.

  • 3 – On va éplucher deux gousses d’ail.

  • 4 – 5 – Nous verserons un peu de sel, de poivre, de l’ail et quelques brins de thym dans un pilon.

  • 6 – On pile bien l’ensemble.

  • 7 – 8 – Nous ferons chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.

  • 9 – En attendant que ça chauffe, on va saisir notre boîte de Pois Cap et verser la moitié du contenu dans le pilon.

  • 10 – Nous allons la piler avec notre précédente mixture.

  • 11 – Notre huile est chaude. Allons y faire roussir nos morceaux d’oignon.

  • 12 – On ajoute le reste de nos Pois Cap en conserve une fois que ceux-ci ont pris une coloration transparente.

  • 13 – Nous rajouterons, également, notre mélange bien pilé : ail, sel, poivre, thym, pois cap.

  • 14 – Comme vous pouvez le voir sur la photo, notre recette créole ressemble plus à de la purée.

  • 15 – Là, il faut bien mélanger le tout avant de mettre une cuillère à café de curcuma.

  • 16 – Continuons à bien mélanger jusqu’à obtenir une vraie purée.

  • 17 – Ça y est, nous avons fini d’élaborer notre savoureuse recette de Pois Cap. Maintenant, tout ce que nous avons à faire est de nous servir tant qu’elle bien chaude.

Bon appétit !

Cuisine île de La Réunion : Quels sont les bienfaits du Pois Cap

Les Pois Cap font partie de la famille des légumes secs. Ces derniers sont plutôt reconnus pour la multitude de vertus qu’ils apportent à notre santé.

En ce sens, il nous est possible d’obtenir les mêmes avantages qu’ils proposent en consommant notre recette de La Réunion une fois par semaine.

Le Pois Cap a une teneur élevée en magnésium, fibres, potassium, fer, vitamines B, calcium, etc. Il renferme peu d’acides gras saturés et de graisses.

Ce légume séché peut contribuer au bon fonctionnement de notre organisme par les actions suivantes :

  • Diminution et contrôle de la glycémie. Ceci peut être d’une grande aide pour les personnes atteintes de diabète.
  • Réduction du taux de cholestérol et maintien d’une sensation de satiété. Ces actions sont très pratiques dans le cadre d’un régime minceur.
  • Facilitation du transit intestinal.
  • Lutte contre les maladies cardiovasculaires et le cancer colorectal.
  • , Etc.

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