Le Poisson Aigre Doux est un plat traditionnel mauricien qui allie harmonieusement le sucré et l’acide. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de poisson blanc, de vinaigre, de sucre, d’ail, de gingembre, de piment, de sel et d’huile. Dans une poêle chaude, faites dorer les morceaux de poisson dans l’huile. Réservez-les une fois qu’ils sont cuits. Dans la même poêle, faites revenir l’ail, le gingembre et le piment jusqu’à ce qu’ils dégagent une odeur parfumée. Ajoutez ensuite le vinaigre, le sucre et le sel, et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Remettez les morceaux de poisson dans la poêle, et faites-les cuire à feu doux pendant quelques minutes, en les retournant de temps en temps. Servez chaud, accompagné de riz et de légumes de votre choix.

Notre recette authentique du Poisson Aigre Doux mauricien est facile à suivre, et elle ne requiert que des ingrédients simples que vous pouvez trouver dans votre épicerie locale. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent une expérience culinaire exotique, et qui veulent découvrir la richesse des saveurs de la cuisine mauricienne. Essayez-le dès maintenant et laissez-vous emporter par les arômes et les saveurs uniques de cette recette traditionnelle !

Poisson Aigre Doux

Ce plat classique de la cuisine sino-mauricienne est une véritable invitation à la découverte des saveurs exquises. A servir en plat principal avec du riz.

Type: Poisson - Rapide & Simple

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 4

Calories: 256

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H25M

Ingrédients de la recette:

  • 1,5 kg de filet de poisson
  • Sel
  • Poivre
  • 1c à soupe tapioca
  • 100g ananas
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • 2c à café sucre blanc
  • 100ml vinaigre blanc
  • 1c à café piment rouge écrasé
  • 50ml d'huile

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Couper le filet de poisson en lanières. Assaisonner de sel et de poivre .
  • Ajouter le tapioca et bien mélanger. Émincer l'ananas, couper le poivron en losange et la tomate en quartiers.
  • Préparer une sauce avec le sucre blanc, le vinaigre, le piment.
  • Mettre à chauffer l'huile dans un wok et faire sauter les morceaux de poisson tout en retournant, continuellement pendant quelques secondes, laisser cuire à couvert jusqu’à ce que le poisson soit doré.
  • Y ajouter l'ananas et le poivron tout en remuant pendant 1 min.
  • Ajouter la sauce tout en remuant pour que le poisson aigre-doux n'attache pas au wok.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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