Le Poulet à la Mahoraise est un plat traditionnel de Mayotte, une petite île de l’océan Indien. Cette recette est un mélange savoureux d’épices et de saveurs exotiques qui font de ce plat un délice pour les papilles. Préparé en seulement 30 minutes, ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Pour réaliser cette recette, il vous suffit de faire revenir du poulet avec de l’ail, de l’oignon et du gingembre, puis d’y ajouter des épices comme le curcuma, le cumin et le piment. Le tout est ensuite mijoté dans une sauce tomate épicée jusqu’à ce que le poulet soit tendre et juteux. Pour une touche d’acidité, on peut également ajouter un peu de jus de citron vert.
Le Poulet à la Mahoraise est un plat simple à réaliser et pourtant si savoureux. Il peut être accompagné de riz, de légumes ou de pain naan pour un repas complet et équilibré. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès maintenant et découvrir les délicieuses saveurs de Mayotte dans votre assiette?
Poulet à la Mahoraise
A accompagner de riz et achards de mangue.
Type: Plats - mets
Cuisine: Mahoraise
Rendement de la recette: 6
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT1H0M
Temps total: PT1H15M
Ingrédients de la recette:
- 1 Poulet
- 6 Bilimbis
- 3 tomates
- 2 gousses Tamarin
- 3 tiges oignon(s) vert(s)
- 3 feuilles de hanga
- 2 cm de Curcuma
- 1 Citron(s)
- 1 Piment
- Sel
- Poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Découper et dégraisser le poulet. Frotter chaque morceau avec un demi citron. Rincer à l'eau quand le gluant a été éliminé.
- Laver tous les légumes, couper les bilimbis en lamelles et émincer les oignons et oignons verts. Découper des dés de tomates.
- Retirer la coque du tamarin et prélever la pulpe. Éplucher le curcuma.
- Préparer le massala en écrasant le curcuma, le piment, le sel et le poivre.
- Mettre le poulet dans une marmite, ajouter le massala, ainsi que les bilimbis, les tomates, l'oignon vert, le tamarin, le hanga. Bien mélanger. Ajouter l'autre moitié du citron et le sel.
- Faire bouillir à feu moyen pendant 5 minutes, puis enlever le tamarin. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
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