Poulet à la Vanille

Découvrez la délicieuse recette malgache du Poulet à la Vanille, un plat exotique qui ravira vos papilles. Préparé avec soin, ce plat emblématique de Madagascar allie parfaitement les saveurs sucrées et salées. Les morceaux de poulet tendres sont mijotés dans une sauce onctueuse à base de vanille, d’oignons, de tomates et d’épices traditionnelles. L’arôme envoûtant de la vanille se mêle harmonieusement aux autres ingrédients, créant une explosion de goûts dans chaque bouchée. Cette recette facile à réaliser est idéale pour surprendre vos convives lors de dîners spéciaux ou pour ajouter une touche exotique à votre quotidien. Accompagnez le Poulet à la Vanille de riz parfumé ou de légumes croquants pour un repas équilibré et gourmand. Succombez à cette expérience culinaire unique et voyagez vers les contrées lointaines de Madagascar depuis le confort de votre cuisine

Le « Poulet à la Vanille » façon créole est un plat réunionnais délicieusement parfumé qui marie les saveurs sucrées de la vanille avec les épices typiques de la cuisine créole. Voici comment préparer cette recette :

Ingrédients :

• 4 morceaux de poulet (cuisses, poitrines, etc.)
• 2 gousses de vanille (ou extrait de vanille naturelle)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 piment frais, haché (ajustez selon votre préférence pour le piquant)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 400 ml de lait de coco
• Sel et poivre, au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)
• Jus de citron vert (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des Gousses de Vanille :
   • Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Réservez les graines.
2. Marinade du Poulet :
   • Dans un bol, mélangez les graines de vanille avec l’huile végétale, le curcuma, le cumin, la coriandre, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre.
   • Enduisez les morceaux de poulet de cette marinade parfumée et laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou idéalement pendant quelques heures) au réfrigérateur.
3. Cuisson du Poulet :
   • Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
   • Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer de tous les côtés.
   • Retirez le poulet de la poêle et réservez-le temporairement.
4. Préparation de la Sauce Créole à la Vanille :
   • Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez l’ail émincé et le piment haché. Faites revenir pendant une minute supplémentaire.
   • Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
   • Versez le lait de coco dans la poêle et ajoutez les gousses de vanille vides.
5. Mijotage :
   • Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le poulet dans la sauce créole à la vanille pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
6. Ajustement et Garniture :
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
   • Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron vert pour rehausser les saveurs.
   • Avant de servir, garnissez le poulet à la vanille avec quelques brins de coriandre fraîche hachée.
7. Dégustation :
   • Servez le poulet à la vanille chaud, accompagné de riz basmati ou de grains (haricots, lentilles) pour un repas créole complet.

Le poulet à la vanille façon créole est un plat délicieusement parfumé et réconfortant qui représente la richesse des saveurs réunionnaises. Adaptez les épices et les ingrédients selon vos préférences gustatives.

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Poulet à la Vanille

Recette malgache: savourez le délicieux Poulet à la Vanille, un plat exotique et parfumé, à préparer facilement chez vous!

Type: Plats - mets

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 4

Calories: 300

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H45M

Temps total: PT1H0M

Ingrédients de la recette:

• 8 hanches de poulet (ou ailes de poulet)
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• Sel
• Poivre
• Crème fraîche

Instructions de la recette:

Préparation:

• Déposer les morceaux de poulet dans une cocotte allant au four. Saler, poivrer.
• Couper le gousse dans la longueur et retirer les graines. Puis étaler-les sur le poulet.
• Cuire au four à 200°C pendant 45 minutes.
• Retirer les morceaux de poulet, mélanger la crème au jus de cuisson.
• Servir accompagné de riz au coco ou simplement du riz blanc. Bon appétit!

Note de l’éditeur/éditrice :
4