Le « Poulet Au Caramel » est un plat délicieux et savoureux de la cuisine malgache, connu pour son mélange de saveurs sucrées et salées. Ce plat est préparé avec des morceaux de poulet tendres et juteux, cuits lentement dans une sauce caramel à base de sucre, de vinaigre, d’oignons, d’ail et de gingembre.
La recette du « Poulet Au Caramel » est simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Après avoir mariné le poulet pendant quelques heures, il est doré à la poêle avant d’être mijoté dans la sauce caramel. Les arômes se mélangent pour créer une explosion de saveurs en bouche.
Ce plat est souvent servi avec du riz blanc, des légumes sautés ou des haricots verts. Le « Poulet Au Caramel » est un plat familial réconfortant et apprécié de tous, qui peut être préparé pour une soirée décontractée ou une occasion spéciale.
Si vous cherchez à expérimenter de nouvelles saveurs, la recette du « Poulet Au Caramel » est un excellent choix. C’est un plat facile à réaliser, mais qui impressionnera vos invités grâce à sa combinaison unique de saveurs. Essayez cette recette authentique malgache dès maintenant et régalez-vous !
Poulet Au Caramel
Le poulet au caramel est une recette très prisé des malgaches qui ont définitivement adopté la cuisine asiatique, mais toujours avec une touche locale. C’est un savoureux plat assez peu calorique.
Type: Plats - mets - Plat de résistance
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 4
Calories: 120
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H45M
Temps total: PT1H0M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg de cuisses de poulet
- 2 oignons blancs
- 1 bâton de cannelle
- 2 échalotes
- 4 feuilles de laurier
- 3 belles tomates
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- Du piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de cinq épices chinoises
- Des herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’ail en lamelles déshydratées
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel
- Du sel
- De l’huile d’olive
Instructions de la recette:
Préparation:
- MARINADE DU POULET AU CARAMEL : Commencer par peler et émincer les oignons et les échalotes puis placer dans un bol avec les feuilles de laurier.
- Y ajouter ensuite le gingembre, le piment de Cayenne, les cinq épices chinoises puis l’ail en lamelle.
- Avec une râpe à fromage, récupérer la pulpe fraîche des tomates puis terminer en incorporant les herbes de Provence et la sauce de soja. Mélanger puis réserver.
- Faire deux incisions sur chaque cuisses de poulet côté peau puis les placer dans un bol.
- Verser ensuite la marinade préalablement préparée puis, bien mélanger. Recouvrir d’un film étirable alimentaire avant de laisser macérer au frais pendant une heure.
- CUISSON DU POULET AU CARAMEL : Préchauffer le four à 180°. Badigeonner d’huile d’olive un plat allant au four puis placer le bâton de cannelle au fond de celui-ci.
- Y déposer les cuisses de poulet épicées et marinées puis, recouvrir avec le reste du jus de marinade.
- Enfourner et laisser 45 minutes au four à 180°.
- FINITION DU POULET A LA SAUCE SOJA AU MIEL : Sortir le plat de poulet du four après 45 min et dresser dans un plat les morceaux de volaille.
- Pour la sauce, verser dans une casserole l'excédent de jus de cuisson, le bâton de cannelle, remuer jusqu'à obtenir une sauce caramélisée. Puis étaler la sauce soja au miel épicé sur le poulet cuit.
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