Le Poulet aux Chouchous est un plat emblématique de La Réunion, qui allie la saveur douce et sucrée des chouchous (ignames) à la viande tendre et juteuse du poulet. Ce mélange délicieux est cuit lentement dans une sauce savoureuse pour créer un repas réconfortant et nourrissant. La tradition culinaire de La Réunion est influencée par diverses cultures, notamment française, africaine et créole, ce qui se reflète dans la cuisine variée de l’île. Le Poulet aux Chouchous en est un excellent exemple, qui incarne l’essence de la nourriture traditionnelle de La Réunion. Essayez ce plat authentique pour découvrir les saveurs uniques de l’île et vivre une expérience culinaire inoubliable. Le Poulet aux Chouchous est un must-try pour tous les amateurs de cuisine traditionnelle et délicieuse.
Poulet aux chouchous
Nous allons vous filer une idée pour une recette réunionnaise facile, savoureuse et parfaite pour toutes les occasions. Il s’agit de la recette de Poulet aux Chouchous. À La Réunion, on aime la déguster avec un peu de riz blanc et d’un petit piment vert pour le déjeuner ou le dîner. Si vous souhaitez maîtriser la technique de cuisson de cette recette de cuisine, découvrez nos ingrédients et suivez notre méthode de préparation dans cet article.
Type: Plats - Volailles
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 5
Calories: 258
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT1H00M
Temps total: PT1H15M
Ingrédients de la recette:
- Un poulet
- 3 christophines
- Du persil
- 3 oignons
- Du thym
- Un ail
- De la crème liquide : Si vous n’en trouver pas, utilisez le lait de coco
- Du sel
- Un peu de poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Tout d’abord, on va saisir une hache ou un couperet pour découper le poulet en plusieurs morceaux.
- Nous placerons ceux-ci dans un bol.
- Nous ferons chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une marmite à feu vif.
- On met nos viandes de poulet et on les fait roussir pour obtenir une coloration dorée.
- Nous rajouterons le thym pour donner plus de saveur à notre poulet.
- On continue à mijoter.
- Bon, on va sortir notre viande, notre thym et notre huile de la marmite et les mettre dans un bol.
- Nous allons laisser la marmite sur le feu avec le fond croustillant. En effet, on en aura besoin pour faire cuire les chouchous pour plus tard.
- Maintenant, nous allons éplucher 4 gousses d’ail.
- On pèle aussi les 4 oignons et on coupe en fines tranches.
- En images, vous apercevez notre persil, nos oignons, notre thym et notre ail.
- Nous mettrons une cuillère à café de sel dans un pilon.
- Ajoutons une cuillerée de poivre et les gousses d’ail.
- On rajoutera également notre thym mais avant cela, il faut l’émietter et l’effeuiller davantage.
- Nous allons piler le tout pour obtenir une petite pâte.
- Prenons quelques brins de persil et lavons-les à l’eau tiède.
- Nous les découperons ensuite en petits morceaux.
- Allons saisir les chouchous.
- Nettoyons-les et épluchons-les bien.
- Si c’est fait, il faut les couper en plusieurs petits dés.
- À présent, nous allons les verser dans la marmite que l’on a utilisé plus tôt. L’objectif est de s’assurer que les chouchous prennent le goût du poulet et du thym.
- Ajoutons un verre d’eau, bien mélanger et cuire 10 minutes.
- Mettons notre mixture bien pilée “thym, poivre, ail, sel”.
- Nous rajouterons les oignons.
- Ici, il faut bien tourner et laisser mijoter jusqu’à que les oignons deviennent transparents.
- Une fois cela fait, on ajoute la crème liquide.
- On mélange bien le tout et on met le persil.
- On continue à bien mêler et on goûte un peu pour vérifier la saveur.
- Après, nous rajoutons nos morceaux de poulet.
- On remue bien le tout.
- Nous allons laisser les chouchous fondre totalement.
- Nous pouvons ajouter un peu de poivre et de sel s’il manque un peu de goût.
- Voilà, nous avons préparé avec succès notre délicieuse recette de Poulet aux Chouchous.
- Un vrai régal, n’est-ce pas ? Passons, tout de suite, à la dégustation.
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