Poulet aux pommes de terre

Poulet aux pommes de terre

La Réunion est décrite comme une “île intense” en termes de recettes de cuisine aux multiples saveurs et aux notes épicées. Dans cet article, nous avons élaboré un plat réunionnais simple qui n’exclut évidemment pas les teintes exotiques des spécialités locales. Ceci est la recette de Poulet aux pommes de terre.

Celle-ci doit être servie seule ou avec des accompagnements au déjeuner ou au dîner.

Si cette recette vous intéresse, apprenez à la répéter facilement depuis chez vous en suivant nos étapes de cuisson en images.

Cuisine île de La Réunion : Les condiments requis pour le Poulet aux pommes de terre

D’entrée de jeu, nous tenons à préciser que les quantités d’ingrédients mentionnées ci-dessous sont destinées à une recette créole pour 4 personnes :

  • Un poulet de 1 kg ;
  • 4 pommes de terre ;
  • Du gingembre ;
  • 6 gousses d’ail ;
  • Du poivre ;
  • 2 oignons ;
  • De l’huile ;
  • Un peu de thym ;
  • 4 tomates ;
  • Une pincée de sel.

Cela nécessite en particulier un temps de préparation d’une heure et 30 minutes.

Les différentes phases de préparation de cette recette de La Réunion

  • 1. Pour commencer cette séance de cuisine créole, veuillez peler les oignons.
  • 2. Coupez-les en fines lanières et placez-les dans un bol.
  • 3 – 4 – 5. Lavez les pommes de terre à l’eau tiède, épluchez-les soigneusement puis découpez-les en petits dés.
  • 6. Prenez le gingembre, nettoyez-le, épluchez-le et tranchez en petits cubes.
  • 7. Vous devez retirer la ficelle autour du poulet.
  • 8. Coupez ce dernier en plusieurs morceaux.
  • 9. Maintenant, épluchez l’ail. Ici, il ne faut pas utiliser trop d’ail. 5 à 6 gousses devraient suffire.
  • 10 – 11 – 12. Lavez les tomates puis découpez-les en dés.
  • 13. Mettez une cuillerée de sel et une cuillère à café de poivre dans un pilon.
  • 14 – 15. Faites chauffer filet d’huile dans une marmite à feu vif.
  • 16 – 17. Ajoutez les viandes de poulet et faites-les dorer.
  • 18. Versez le thym, l’ail et le gingembre dans le pilon.
  • 19. Écrasez bien le tout.
  • 20. Nos morceaux de poulet ressemblent à ceci après 10 minutes de cuisson.
  • 21. Elles sont toutes bien dorées au bout de 35 minutes de cuisson.
  • 22. Préparez une autre marmite.
  • 23. Mettez-la sur un gros feu et chauffez de l’huile.
  • 24 – 25. Ajoutez les oignons et les pommes de terre.
  • 26. Mélangez-les délicatement.
  • 27. Mettez une cuillère à soupe de curcuma.
  • 28 – 29. Versez la mixture pilée et rajoutez le poulet.
  • 30. Ajoutez les tomates.
  • 31. Bien mêler toute la préparation et verser un verre d’eau. Vous n’avez pas besoin de mettre beaucoup d’eau car les tomates dégagent de l’eau lorsqu’elles commencent à réduire.
  • 32. Laissez mijoter environ 20 minutes.
  • 33 – 34. Voilà, votre recette de Poulet aux pommes de terre est enfin prête. Dans cet article, nous avons décidé de la servir avec un peu de riz blanc, des pois cap et du piment.

Bien sûr, vous pouvez choisir le type d’accompagnement que vous souhaitez pour cette recette réunionnaise.

  • 35. Ça a l’air bon ! N’est-ce pas ?

Bon appétit !

Cuisine réunionnaise : Quel vin servir avec la recette du Poulet aux pommes de terre ?

La recette de l’île de La Réunion que vous venez de réaliser se marie parfaitement avec les vins rouges et blancs. À noter cependant que les modèles jeunes et secs sont à privilégier.

Pour les vins rouges, on vous citera à titre d’exemple un Châteaumeillant rouge, un Mâcon rouge ; un vin de Savoie-Chignin rouge, un Beaujolais Nouveau rouge, un Cheverny rouge, un Anjou-Villages rouge, un Sancerre rouge, un Côtes du Jura rouge ou encore un Beaujolais Villages Nouveau rouge.

Quant aux vins blancs, vous avez le choix entre un Côtes du Jura blanc, un Saint Péray blanc, un Chablis blanc et un vin de Corse-Calvi blanc.

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