Le Poulet Masala au Curry Épicé est un plat traditionnel mauricien, qui marie les saveurs indiennes et créoles pour un résultat incroyablement parfumé et savoureux. Cette recette facile à suivre vous permettra de reproduire ce plat exotique à la maison en utilisant des ingrédients courants tels que des morceaux de poulet, des oignons, de l’ail, des tomates, des épices et du lait de coco. Le secret de cette recette réside dans l’utilisation de mélanges d’épices, comme le garam masala et le curry, pour donner au plat son goût caractéristique. Les morceaux de poulet sont d’abord marinés dans un mélange de yogourt, d’épices et de jus de citron vert, puis cuits avec les oignons, l’ail et les tomates. Ensuite, le lait de coco et les épices sont ajoutés, créant une sauce crémeuse et épicée. Servez le Poulet Masala au Curry Épicé sur du riz basmati ou avec du pain naan pour un délicieux repas qui évoquera instantanément les saveurs de l’île Maurice. Essayez cette recette de poulet masala au curry épicé pour un repas délicieux et exotique qui plaira à toute la famille.
Poulet Masala au Curry Épicé
Il y a certaines recettes qui restent toujours nos préférées et on ne peut jamais se lasser de les cuisiner encore et encore. Une de nos recette préférée que nous cuisinons souvent et que la famille et nos amis apprécient est le curry masala épicé de poulet.
Type: Déjeuner & Dîner - Curry - Indien - Poulet
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 121
Temps de préparation: PT0H40M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT1H10M
Ingrédients de la recette:
- Marinade : 1½ kg de poulet, lavé et coupé en morceaux de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe de lait caillé
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1¼ cuillère à café de poudre de curcuma
- Sel au goût
- Faire une pâte : 6-7 noix de cajou
- 4-5 cuillères à soupe de lait
- Rôtir à sec et faire une poudre fine : 1 cuillère à soupe de cannelle
- 10-12 feuilles de curry
- 3 clous de girofle
- Reste des ingrédients : 3-4 cuillères à soupe d'huile
- 2 gros oignons finement hachés
- 1 grosse tomate hachée finement
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 3/4 cuillère à thé de poudre de poivre noir
- 1¼ cuillère à café de poudre de cumin
- Feuilles de coriandre pour garnir
Instructions de la recette:
Préparation:
- Faire mariner les morceaux de poulet dans la poudre de piment, la poudre de curcuma, le lait caillé et le sel pendant 20 minutes.
- Pendant que les morceaux de poulet marinent, faites une pâte de noix de cajou et de lait. Mettez de côté.
- Rôtir la cannelle à sec avec les clous de girofle et les feuilles de curry pendant 1 minute et en faire une poudre. Mettez de côté.
- Chauffez 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans un récipient de cuisson. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient roses. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire revenir encore 3-4 minutes à feu moyen.
- Ajouter la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le poivre et bien mélanger et faire frire pendant encore une minute.
- Ajouter les tomates et laisser cuire 3-4 minutes. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare. Laisser refroidir et broyer le masala cuit. Mettez de côté la pâte de masala.
- Faire chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile dans un récipient de cuisson et ajouter le poulet mariné et cuire à feu vif pendant 4-5 minutes, réduire le feu et cuire à couvert pendant encore 4-5 minutes.
- Ajouter la pâte de masala moulue, la pâte de noix de cajou et la poudre de cannelle moulue, les clous de girofle et les feuilles de curry et bien mélanger. (Ajouter une tasse d'eau pour plus de consistance de sauce). Cuire jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient mous et que vous obteniez la consistance de curry souhaitée.
- Saler.
- Garnir de feuilles de coriandre fraîche.
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