Poulet sauce grand-mère

Poulet sauce grand mère

Le Poulet sauce grand-mère est l’une des spécialités réunionnaises faciles que vous pouvez répéter chez vous, même si vous n’êtes pas un expert en arts culinaires.

Les épices et la sauce appliquées dans cette recette de cuisine en font un véritable régale pour les déjeuners ou dîners en famille.

Dans tous les cas, sachez qu’elle peut être servie avec ou sans accompagnement.

Dans cet article, nous allons la servir avec un peu de riz blanc.

Les condiments à rassembler pour notre Poulet sauce grand-mère

Il faut que l’on collecte les quantités d’ingrédients ci-après avant d’entamer notre petite séance de cuisine créole :

  • 600 gr de poulet ;
  • Du gingembre ;
  • De l’ail ;
  • Un peu d’huile ;
  • 2 oignons ;
  • De la sauce d’huître ;
  • De la fécule de manioc (facultatif) ;
  • Un peu de Siave ;
  • Des champignons noirs ;
  • De l’eau.

Les phases de préparation de notre recette de La Réunion

Nous allons cuisiner une recette de Poulet sauce grand-mère pour 4 personnes.

Il nous faut environ une heure pour l’assaisonnement et la cuisson.

  • 1 – 2. Pour commencer, nous allons mettre l’ail et le gingembre dans un pilon et les écraser abondamment.

  • 3. On va découper nos oignons en 4 morceaux.

  • 4. On va tous les effeuiller.

  • 5 – 6. Nous verserons 10 cl d’eau et notre sauce aux huître dans un bol.

  • 7. Nous ajouterons notre fécule de manioc. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine.

  • 8. Nous allons bien mélanger pour obtenir une sauce brune-clair.

  • 9 – 10. Prenons maintenant notre blanc de poulet et découpons-le en plusieurs morceaux.

  • 11. Nous saisirons un grand bol et mettre notre mixture “gingembre et ail “ préalablement écrasé.

  • 12 – 13. On rajoute les « feuilles » d’oignons et on verse le Siave.

  • 14. Nous mettrons le poulet.
  • 15. Après, on mêle bien le tout.
  • 16. Nous allons laisser au frais durant 40 minutes à une heure.

  • 17. À présent, faisons chauffer de l’eau dans une casserole à feu vif pour faire bouillir nos champignons noirs.

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  • 18. Alors, comment savoir si c’est cuit ou non ? Eh bien, on peut être sûr que les champignons sont bien cuits lorsqu’ils ont triplé de taille.

  • 19. Si tel est cas, nous les égoutterons et les placerons dans un plat.
  • 20. On hache grossièrement.

  • 21. Nous allons chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.

  • 22. Puis, on verse notre viande mise en réserve. Il faut la laisser bien cuire.

  • 23. Pour ce faire, nous devons la faire sauter le plus souvent et ajouter un peu d’eau.

  • 24. On rajoute les champignons, la sauce aux huîtres, la fécule de manioc et un peu d’eau.

  • 25 – 26 – 27. Nous allons laisser réduire un peu.

  • 28. Voilà, nous fini de préparer notre délicieuse recette créole. Pour la servir à table, il faut attendre que les oignons aient bien fondu.

  • 29 – 30. Alors qu’attendons-nous pour passer à la dégustation.

Bon appétit !

Cuisine réunionnaise : Que boire avec son Poulet Sauce grand-mère ?

Bon, nous allons déguster notre savoureuse recette avec des modèles de vin de qualité prestigieuse.

En fait, il est préférable de l’apprécier avec du vin rouge jeune et sec. Ici, nous avons largement le choix entre un Saumur-Champigny, un Montagne-Saint-Emilion, un bon Chambolle-Musigny, un Médoc ou même un Fronsac.

Dans le cadre d’un grand festin, le Poulet Sauce grand-mère peut être accompagné d’un bon Givry Premier Cru Clos Salomon rouge.

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