Pralines, la Réunion » vous propose une expérience culinaire unique en dégustant ses délicieuses pralines artisanales. Chaque praline est fabriquée avec les ingrédients les plus frais et de qualité pour garantir un goût authentique et inoubliable. Avec des recettes traditionnelles et des techniques de production modernes, « Pralines, la Réunion » s’efforce de vous offrir le meilleur de la patisserie française dans un emballage élégant et raffiné. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, nos pralines seront toujours un choix parfait. N’attendez plus pour découvrir la saveur incomparable de nos pralines artisanales.
Pralines
Souhaitez-vous apprendre à préparer une recette de Pralines, cette recette incontournable de la cuisine réunionnaise pour accompagner vos petites brioches et cupcakes pour les petits déjeuners ? Nous vous indiquerons les condiments à assaisonner ainsi que les étapes de préparation à suivre pour cette recette de La Réunion.
Type: dessert
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 264
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H20M
Temps total: PT0H40M
Ingrédients de la recette:
- 1kg de sucre
- 1kg de cacahuètes
- De l’eau
- Du colorant vanille ou bien du sucre vanillé (facultatif)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Il faut chauffer une casserole à feux doux d’entrée de jeux.
- Prenez un mesureur ou bien un verre.
- Versez-y les cacahuètes.
- Remplissez bien.
- Ajoutez les cacahuètes dans la casserole.
- Mettez un verre d’eau.
- Appliquez un verre de sucre.
- Une fois cela fait, versez le reste des cacahuètes dans la tasse à mesurer.
- Rajoutez-le à la casserole.
- Idem pour l’eau et le sucre. Eh oui, il faut répéter l’opération une seconde fois.
- Incorporez le totu.
- Saisissez une cuillère ou une fourchette en bois et tournez jusqu’à ce que vous obteniez un peu de mousse blanche !
- La mousse apparaît, vous êtes sur la bonne voie !
- Mettez un peu de sucre vanillé.
- À noter qu’il faut être très prudent lors de cette étape de cuisson. La préparation ne doit être retirée du feu qu’au moment opportun.
- Vous verrez que le sucre se transforme et durcit progressivement.
- Laissez mijoter et remuez jusqu’à ce que le mélange devienne sableux, c’est-à dire qu’il y ait des sortes de sable qui apparaissent.
- Vous pouvez le retirer du feu lorsque la sauce est partie.
- Attendez, votre plat réunionnais n’est pas encore tout à fait prêt ! Vous devez continuer à tourner et à tourner jusqu’à ce que les Pralines ne collent plus ensemble.
- Si tel est le cas, remettez la casserole sur le feu.
- La préparation va se liquéfier. Elle virera au brun et prendra une coloration marron.
- Placez les cacahuètes sur une plaque de cuisson froide une fois qu’elles sont bien enrobées.
- Retirez-les pendant qu’ils sont chauds et séparez-les délicatement.
- Ça y est, les différentes phases de fabrication de cette recette réunionnaise se terminent ici.
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