Découvrez les saveurs exotiques de l’île Maurice avec notre délicieuse recette de ragoût de poisson! Ce plat traditionnel mauricien est préparé avec des ingrédients frais tels que des filets de poisson, des tomates, des oignons, des piments et des épices pour un goût authentique et savoureux. Facile à préparer en seulement quelques étapes simples, notre recette de ragoût de poisson mauricien est le choix parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Servez-le avec du riz blanc ou des légumes pour un repas complet et sain. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients tels que des crevettes, du calmar ou du poisson fumé pour une touche de saveur supplémentaire. Essayez notre recette de ragoût de poisson mauricien aujourd’hui et profitez d’un voyage culinaire unique vers l’île tropicale de l’océan Indien!
Ragoût de Poisson (La Daube)
Le ragoût de poisson (daube de poisson) est l'un des plats de fruits de mer traditionnels les plus appréciés de l'île Maurice. Parfait pour un dîner convivial avec des amis. Il est préférable de l'accompagner de riz et de chutney de coco.
Type: Poisson - Ragoût - Tuna
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 10
Calories: 313
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H50M
Temps total: PT1H10M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg de thon
- 1 oignon coupé en dés
- Thym
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- 2 cuillères à soupe d'épices à ragoût
- 3 tomates en dés
- Sel au goût
- Poivre noir
- Demi-boîte de tomates concassées
- Eau
- Piments
- Oignons (hachés)
- Feuilles de coriandre fraîches
Instructions de la recette:
Préparation:
- Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre
- Faire chauffer de l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen
- Faites frire le poisson pendant environ 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré
- Ajouter du thym pour aromatiser l'huile
- Dans la même casserole, jeter de l'huile, à feu moyen, ajouter l'oignon coupé en dés et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse
- Ajouter : 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de gingembre et de pâte d'ail, du thym et mélanger. Couvrir et laisser cuire 3 minutes
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'épices pour le ragoût (daube), 3 tomates en dés. Remuer. Couvrir et laisser cuire 5 minutes
- Ajouter la moitié de la tomate concassée
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Bien mélanger
- Couvrir et laisser cuire 10-15 minutes
- Ajoutez de l'eau jusqu'à la consistance de votre goût, le poisson, des piments. Mélanger. Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes
- Éteignez le feu. Garnir d'oignons frits et de feuilles de coriandre fraîches
- Servir.
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