Recette de Rougail Dakatine

Recette rougail dakatine

Rougail Dakatine

Alors, comme ça vous aimez accompagner vos petits plats avec de délicieux rougails ? Augmentez vos collections de rougail en incluant de nouvelles recettes de cuisine. Dans cet article, nous vous proposons d’essayer la recette de Rougail Dakatine.

C’est une savoureuse recette réunionnaise très appréciée pour sa saveur légèrement épicée et aromatisée.

En fait, la population réunionnaise se tourne souvent vers elle pour apporter plus de saveur à différentes recettes comme le poulet au curry, les chips mexicaines, le pain, les légumes crus, les bâtonnets et bien d’autres.

Bref, cette recette créole est parfaite pour accompagner aussi bien les entrées que les plats principaux.

Néanmoins, rien ne devrait empêcher les plus gourmands de le déguster à la cuillère lorsqu’ils ont faim !

Les ingrédients nécessaires à une recette de Rougail Dakatine réussie

Bon, il faut que vous rassembliez les condiments suivants avant de commencer à préparer cette recette de La Réunion :

  • Dakatine ;
  • Tomates ;
  • Oignons ;
  • Piments ;
  • Huile ;
  • Sel ;
  • L’eau.

Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de préparation du Rougail Dakatine

Pour commencer cette séance de cuisine créole, veuillez chauffer la marmite sur feu moyen et portez un grand verre d’eau à ébullition.

  1. Prenez les tomates.
  2. Lavez-les à l’eau tiède puis versez-les dans l’eau bouillante.
  3. Faites bouillir un peu et égouttez-les.
  4. Épluchez-les et découpez-les en plusieurs petits cubes.
  5. Mettez le tout de côté.
  6. Saisissez les oignons.
  7. Nettoyez-les puis émincez-les finement.
  8. Maintenant, vous devez écraser les piments dans un pilon.
  9. Placez la mixture obtenue dans un petit bol.
  10. À présent, faites chauffer un filet l’huile dans une poêle à feu doux.
  11. Ajoutez-les oignons et faites-les roussir un peu.
  12. Versez les dés de tomates et mettez la Dakatine ainsi qu’une pincée de sel.
  13. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte bien homogène. Ici, assurez-vous que les tomates sont bien écrasées.
  14. Vous pouvez rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Enfin, vous y êtes presque ! Vous arrivez à la dernière étape de l’élaboration de votre recette de l’île de La Réunion.

  • Retirez la préparation du feu et rajoutez la mixture pilée plus tôt.

Voilà, votre Rougail Dakatine est prêt. Vous pouvez immédiatement procéder à la dégustation.

Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour le Rougail Dakatine ?

Sachez que le Rougail Dakatine réclame un vin de qualité prestigieuse que vous décidez de le savourer avec ou sans accompagnement.

Normalement, cette recette s’apprécie mieux avec de bons vins rosés tels que le Languedoc Pic-Saint-Loup rosé, le Patrimonio rosé, le Faugères rosé ou encore le Marcillac rosé.

Nous vous recommandons également de l’associer à un délicieux Bellet rosé si vous décidez de le déguster lors d’occasions spéciales telles que les banquets, les soirées cocktails et bien d’autres.

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