La recette Rougail Dakatine est un incontournable de la cuisine réunionnaise. Simple et rapide à préparer, elle se compose d’ingrédients tels que des tomates, de l’oignon, de l’ail et du piment, le tout mélangé avec de la viande de porc ou de boeuf. Ce plat savoureux et épicé est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Originaire de La Réunion, le Rougail Dakatine est un véritable délice pour les papilles. La combinaison parfaite d’épices et de saveurs rend chaque bouché encore plus délicieux. Essayez cette recette traditionnelle pour découvrir les saveurs de la cuisine de La Réunion.
Le « rougail dakatine » est un plat traditionnel réunionnais à base de pâte d’arachide (beurre de cacahuète) et d’autres ingrédients qui lui confèrent une saveur unique et délicieuse. Voici comment préparer cette recette :
Ingrédients :
- 200 g de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
- 2 tomates, coupées en petits dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 piment frais, haché (ajustez selon votre niveau de piquant préféré)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic ou de coriandre (pour la garniture)
- Pain ou riz cuit (pour accompagner)
Instructions :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et le piment haché. Faites revenir pendant une minute de plus, en veillant à ne pas brûler l’ail.
- Ajoutez les dés de tomates dans la poêle. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à libérer leur jus.
- Ajoutez le curcuma et le cumin en poudre. Mélangez bien pour enrober les ingrédients.
- Ajoutez la pâte d’arachide (beurre de cacahuète) dans la poêle. Mélangez soigneusement pour combiner tous les ingrédients.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le mélange pendant environ 5-7 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que la pâte d’arachide ne colle au fond de la poêle.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Une fois que la pâte d’arachide est bien mélangée et chauffée, retirez la poêle du feu.
- Servez le rougail dakatine chaud, accompagné de pain frais ou de riz cuit.
- Garnissez avec quelques feuilles de basilic ou de coriandre hachées pour ajouter de la fraîcheur.
Le rougail dakatine est une spécialité réunionnaise savoureuse et épicée qui est souvent accompagnée de pain ou de riz. N’hésitez pas à ajuster les épices et les quantités d’ingrédients selon vos préférences personnelles.
Recette rougail dakatine
Alors, comme ça vous aimez accompagner vos petits plats avec de délicieux rougails ? Augmentez vos collections de rougail en incluant de nouvelles recettes de cuisine. Dans cet article, nous vous proposons d’essayer la recette de Rougail Dakatine. C’est une savoureuse recette réunionnaise très appréciée pour sa saveur légèrement épicée et aromatisée. En fait, la population réunionnaise se tourne souvent vers elle pour apporter plus de saveur à différentes recettes comme le poulet au curry, les chips mexicaines, le pain, les légumes crus, les bâtonnets et bien d’autres. Bref, cette recette créole est parfaite pour accompagner aussi bien les entrées que les plats principaux. Néanmoins, rien ne devrait empêcher les plus gourmands de le déguster à la cuillère lorsqu’ils ont faim !
Type: Plats - Les Rougails
Cuisine: Reunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 317
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H0M
Temps total: PT0H10M
Ingrédients de la recette:
- Dakatine
- Tomates
- Oignons
- Piments
- Huile
- Sel
- L’eau
Instructions de la recette:
Préparation:
- Prenez les tomates.
- Lavez-les à l’eau tiède puis versez-les dans l’eau bouillante.
- Faites bouillir un peu et égouttez-les.
- Épluchez-les et découpez-les en plusieurs petits cubes.
- Mettez le tout de côté.
- Saisissez les oignons.
- Nettoyez-les puis émincez-les finement.
- Maintenant, vous devez écraser les piments dans un pilon.
- Placez la mixture obtenue dans un petit bol.
- À présent, faites chauffer un filet l’huile dans une poêle à feu doux.
- Ajoutez-les oignons et faites-les roussir un peu.
- Versez les dés de tomates et mettez la Dakatine ainsi qu’une pincée de sel.
- Mélangez bien afin d’obtenir une pâte bien homogène. Ici, assurez-vous que les tomates sont bien écrasées.
- Vous pouvez rajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Retirez la préparation du feu et rajoutez la mixture pilée plus tôt.
- Voilà, votre Rougail Dakatine est prêt. Vous pouvez immédiatement procéder à la dégustation.
5