Riz Cantonnais

Aimez-vous faire du Riz Cantonnais ? Pourquoi ne pas essayer d’en faire une version plus créole avec nous ? Dans cet article, nous avons développé une recette de Riz Cantonnais typiquement réunionnaise, présentant une saveur très exotique (assez aromatisée). Elle sera parfaite pour se mettre en appétit lors du déjeuner ou du dîner. Cette recette réunionnaise est facile à réaliser. Suivez les étapes mentionnées dans cet article si vous souhaitez pouvoir la répéter correctement depuis chez vous.

Type: Plats - Autres Plats

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 163

Temps de préparation: PT0H25M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H55M

Ingrédients de la recette:

• Des crevettes : Ici, nous avons utilisé des crevettes surgelées
• Du Vetsin : Il sert à rehausser la saveur
• 4 œufs
• De l’huile de sésame
• Des petits pois
• 4 tranches de jambon : Vous pouvez aussi utiliser des petites saucisses chinoises, de lardons ou même des Sarcives
• Des oignons verts
• Du riz
• Un peu de Nuoc Nam (sauce de poisson)
• Du sel
• De la Coriandre
• Un peu de poivre
• 2 oignons

Instructions de la recette:

Préparation:

• Pour commencer, veuillez laver le riz dans de l’eau tiède.
• Les petits cailloux doivent tous être enlevés.
• Alors, comment nettoyez-vous correctement le riz ? Eh bien, soit vous appliquez un verre d’eau sur un verre de riz ; ou vous mettez une phalange et demie d’eau au-dessus de la surface du riz.
• Ça y est ? Vous avez réussi ? Si c’est le cas, faites cuire le riz dans une casserole à feu moyen.
• Vous pouvez vous occuper des oignons en attendant cette cuisson.
• Nettoyez-les, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
• Placez les oignons émincés dans un petit bol.
• Saisissez le jambon.
• Découpez-les en plusieurs petits carrés.
• Réservez le tout dans un plateau.
• Lavez maintenant les oignons verts.
• Coupez-les en petites lanières.
• À présent, faites chauffer une marmite à feu vif.
• Portez l’eau à ébullition.
• Ajoutez les crevettes congelées et laissez-les cuire 4 minutes.
• Égouttez-les puis mettez-les de côté.
• Versez 4 œufs dans un bocal.
• Ajoutez-y une cuillerée de poivre et une pincée de Coriandre.
• Appliquez un peu de Nuoc Nam (sauce de poisson). Ceci procurera une saveur assez spéciale aux œufs et au Riz Cantonnais lui-même.
• Mélangez bien le tout.
• Chauffez un filet d’huile de sésame dans une poêle à feu doux.
• Versez-y les œufs pour en faire une belle omelette.
• Une fois cuits, placez-les sur une planche à découper et fabriquez plusieurs petits carrés.
• Réservez dans un plat.
• Bon, mettez un wok à feu moyen et faites chauffer de l’huile de sésame.
• Ajoutez les oignons et faites-les roussir quelques minutes.
• Versez les crevettes, les morceaux de jambon ainsi que les petits pois lorsqu’ils deviennent transparents.
• Appliquez une demi cuillère à café de Siave.
• Rajoutez les petits carrés d’omelette.
• Versez le riz et mêlez bien l’ensemble.
• Ici, vous pouvez goûter un peu la préparation pour vérifier si la teneur en sel est correcte.
• Mettez une petite cuillerée de Vetsin. Ce dernier aide à rehausser un peu le goût.
• Voilà, votre recette de l’île de La Réunion est prête à être dégustée !
• Sachez que celle-ci se déguste mieux avec un peu de rougail Dakatine et des vins rosés de bonne qualité tels que le Beaujolais Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais rosé, le Calvados rosé, le Beaujolais rosé nouveau, l’Alsace rosé Pinot noir, etc.
• N’oubliez pas de parsemer le tout d’oignons verts.