Rocher au Coco

Rocher au coco

Les ingrédients d'une recette de Rocher au Coco.

Vous aimez la recette du Rocher au coco mais vous ne savez pas comment en préparer ?

Vous êtes arrivé au bon endroit, nous vous livrerons les ingrédients secrets de cette recette créole dans cet article.

Le Rocher au Coco est une recette de dessert qui peut être servie lorsque des invités nous rendent visite à l’improviste.

En effet, il ne prend que 10 minutes à réaliser. En fait, tout dépend du nombre de rochers à fabriquer aussi hein ! Dans tous les cas, il ne demande pas beaucoup de temps de préparation.

Outre le dessert, les Français d’outre-mer incluent cette recette de cuisine créole dans les menus de collation, apéritif et même petit déjeuner.

Quels sont les condiments à réunir pour cette recette de La Réunion ?

La recette de Rocher au coco ne nécessite pas l’usage d’ingrédients difficiles à trouver.

Tout ce qu’il faut, c’est :

  • 130 gr de noix de coco râpée ;
  • 2 œufs ;
  • 130 gr de sucre glace : Vous pouvez les remplacer par du sucre roux ou blanc broyé au thermomix.

Cuisine île de La Réunion : Quelles sont les méthodes culinaires à appliquer pour réussir un Rocher au coco ?

Durant cette séance de cuisine réunionnaise, nous allons réaliser 12 savoureux Rochers au Coco.

Élaborer le sucre glace maison

  • 1. Pour commencer, allons préchauffer le four à 170°.

On va préchauffer le four à 170°.

Une fois cela fait, nous allons préparer du sucre glace maison (cette étape est à sauter pour ceux-ci qui ont acheté du sucre glace pré-préparé).

  • 2. Pour ce faire, ajoutons 130 gr de sucre roux ou blanc dans le thermomix.
  • 3. On va mettre à la vitesse 9 pendant 5 secondes.

On mixe 130 gr de sucre roux ou blanc dans le thermomix.

  • 4. Voilà, notre sucre glace est prêt.

Le sucre glace est prêt.

Mélanger les blancs d’œufs avec le sucre glace

  • 5. Nous casserons délicatement les deux œufs.
  • 6. Mélanger le premier blanc avec le sucre glace.
  • 7. Pour les jaunes, nous allons les mettre au frais et les couvrir d’un film. Ceux-ci peuvent être utilisés pendant un maximum de 4 jours.

Recette de Rocher au coco : On va casser les œufs.

  • 8. On ajoute notre deuxième blanc d’œuf.

On verse notre blanc d’œuf.

  • 9. Sur la photo, nous apercevons nos 130 gr de sucre glace et nos 2 blancs d’œufs.

Nos 2 blancs d’œuf et notre sucre glace.

Incorporer la noix de coco râpée

  • 10. On va rajouter 130 gr de noix de coco râpée

On rajoute 130 gr de noix de coco râpée.

  • 11. Nous allons mixer à la vitesse 6 pendant 20 secondes

Recette de Rocher au Coco : On mixe, on mixe.

  • 12. Nous obtenons alors une texture assez malléable.
  • 13. On rajoutera un peu de sucre glace ou de poudre de coco si la pâte est trop liquide. En effet, notre recette réunionnaise doit bien tenir et avoir une pâte assez solide.

On obtient une texture assez malléable.

Cuisine de La Réunion : Mettre en place les Rochers au coco

  • 14. Bon, allons verser la mixture dans un bol.

Recette de Rocher au Coco : On verse la mixture dans un bol.

  • 15. Prenons une grosse cuillère à soupe de celle-ci et mettons-la dans la paume de la main.

On met une grosse cuillerée de la mixture dans le creux de la main.

  • 16. En effet, nous allons fabriquer une sorte de rocher ou de petit cône en recouvrant notre main de l’autre.
  • 17. Nous allons bien l’aplatir pour nous assurer que nous obtenons la forme voulue.
  • 18. Répétons cela 11 fois pour préparer nos 10 rochers.

On va bien aplatir la mixture.

  • 19. Nous les placerons sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé une fois que c’est fait. Un moule peut également faire l’affaire.

Recette de Rocher au coco

Mettre au four et réfrigérer notre recette de l’île de La Réunion

  • 20. On va enfourner le tout durant 15 à 30 minutes.

Recette de Rocher au coco

  • 21. Nous allons laisser bien dorer et noircir un peu les bouts.

Rocher au Coco

  • 22. On va laisser refroidir pendant un moment. Les rochers ne doivent pas être cassés.

Rocher au Coco

Voilà, notre dessert créole est prêt ! Nous pouvons passer à la dégustation lorsqu’il est bien frais.

Bon appétit !

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