Rôti de porc à la créole

Retrouvez nos ingrédients pour réaliser la recette du Rôti de porc à la créole.

Comme son nom l’indique, le Rôti de porc à la créole est une recette typique de la cuisine créole.

À La Réunion, on aime le déguster, au déjeuner, avec du riz ou des légumes.

Sachez qu’il s’agit d’une recette de cuisine réunionnaise facile à réaliser.

Il suffit de savoir bien sélectionner les ingrédients et d’appliquer la méthode de cuisson appropriée.

Les condiments dont nous avons besoin pour notre plat réunionnais

Pour préparer la recette du Rôti de porc à la créole, nous aurions besoin de :

  • Une rouelle de porc ;
  • Thym ;
  • Ail ;
  • Une pincée de sel ;
  • Huile ;
  • 2 oignons ;
  • Eau ;
  • Siave ;
  • Persil.

Recette de l’île de La Réunion : Les étapes de cuisson du Rôti de porc à la créole

  • 1 – 2 – Pour entamer cette préparation, nous allons émincer les oignons et les gousses d’ail.

On émince les oignons.

On émince les gousses d'ail.

  • 3 – Mettons le Thym dans une assiette.

On met le Thym dans une assiette.

  • 4 – Prenez un pilon et versez l’ail, le thym et un peu de sel.

Rôti de porc à la créole : On verse l'ail dans un pilon.

  • 5 – 6 – Pilez bien l’ensemble.

Rôti de porc à la créole : On ajoute le Thym et une peu de sel.

On pile, on pile.

  • 7 – Maintenant, nous allons saisir la rouelle de porc, la nettoyer et la piquer avec un couteau de cuisine.
  • 8 – Si c’est fait, nous la remplirons de notre mélange bien pilé : ail, thym, sel. Le but est de procurer plus de saveur à notre viande.

Rôti de porc à la créole : On pique notre rouelle à l'aide d'un couteau.

On remplit notre rouelle avec notre mélange bien pilée.

  • 9 – Il faut la laisser reposer quelques heures une fois que tous les côtés sont bien remplis.

On laisse reposer un peu.

  • 10 – Ensuite, nous saupoudrons à nouveau de Thym.

On saupoudre la rouelle de Thym.

  • 11 – À présent, chauffons un peu d’huile dans une marmite à feu vif.

Rôti de porc à la créole : On chauffe de l'huile dans une marmite.

  • 12 – On va y faire dorer notre rouelle de viande.

Rôti de porc à la créole : On fait dorer notre rouelle.

  • 13 -14 – 15 –  Ici, il faut s’assurer que les deux côtés sont bien dorés.

On fait dorer les deux côtés.

On retourne, on retourne.

Notre rouelle prend la couleur dorée.

  • 16 – Une fois la couleur obtenue, nous allons faire roussir les oignons dans une autre marmite.

recette du Rôti de porc à la créole : On fait roussir les oignons.

  • 17 – Après, nous y verserons notre rouelle. Cette dernière doit se placer au centre.

On mélange la rouelle avec les oignons.

  • 18 – Il faut, ensuite, couvrir le tout avec de l’eau et laisser réduire pendant une heure.

Rôti de porc à la créole : On recouvre avec de l'eau.

  • 19 – N’oublions pas de retourner souvent des deux côtés.

On retourne des deux côtés.

  • 20 – On va disposer notre porc sur une assiette une fois ce délai écoulé. En fait, nous allons vérifier si celui-ci est bien cuit. Il doit être très tendre et peut être tranché facilement.

On vérifie la cuisson de notre viande.

  • 21 – 22 – 23 – Nous y voilà, notre recette créole est enfin prête. Vous pouvez procéder à la garniture et commencer à vous servir.

  Notre recette de Rôti de porc à la créole est prête.

 Recette de Rôti de porc à la créole.

Rôti de porc à la créole.

Bon appétit !

Cuisine réunionnaise : Pourquoi manger de la viande de porc régulièrement ?

Vous ne le savez peut-être pas, mais manger du porc est bon pour la santé.

Il faut juste savoir modérer la quantité à insérer dans ses plats pour éviter d’éventuelles maladies.

Dans la cuisine île de La Réunion (l’île reconnue pour ses mets gourmands), la viande porcine occupe une grande place. Celle-ci peut est préparée comme un sauté, un rôti, une bouillante, etc.

À noter que le porc est une source importante de vitamines, de protéines, de sodium, de lipides, de fer et de zinc.

Il peut nous aider à résister à plusieurs maladies en renforçant nos défenses immunitaires : fatigue, blessures, essoufflement, acné, manque d’oxygène, etc.

La viande de porc joue un rôle primordial dans le développement de nos tissus osseuses et musculaires. Elle maintient notre cerveau en meilleure forme et nous aide à rester concentré sur ce que nous entreprenons.

Bref, ses actions sont nombreuses. N’hésitez surtout pas à les inclure dans vos différentes recettes réunionnaises.

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