Le Roti est un pain plat et moelleux originaire de l’île Maurice, qui accompagne parfaitement les plats en sauce ou les curry. Cette recette traditionnelle est facile à préparer chez soi, avec des ingrédients simples tels que la farine, l’eau, le sel et l’huile. Pour obtenir des Rotis moelleux et savoureux, il est important de bien pétrir la pâte et de la laisser reposer avant de les cuire dans une poêle chaude. Les Rotis peuvent être dégustés chauds, garnis de beurre ou de confiture, ou utilisés comme une alternative au pain pour accompagner les plats mauriciens. Avec cette recette de Roti, vous pouvez apporter une touche exotique à vos repas et découvrir la délicieuse cuisine de l’île Maurice.

Roti (Pain Plat)

Intégrés à la culture alimentaire locale, les rôtis sont préparés sur les tawas mauriciens depuis des décennies. C'est aussi un street-food populaire et accompagné de diverses garnitures.

Type: Déjeuner & Dîner - Pain Plat - Salée

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 15

Calories: 395

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H20M

Temps total: PT0H35M

Ingrédients de la recette:

  • 4 tasses de farine blanche
  • 1,5 cuillère à soupe de sel
  • Huile de cuisson
  • Eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Mélanger 1,5 cuillère à soupe de sel à 4 tasses de farine blanche Ajouter 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • Ajouter ¼ tasse d'huile de cuisson
  • Versez progressivement de l'eau tiède et mélangez (de préférence avec les mains) jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.
  • Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et pliable
  • Faites des boules sphériques avec la pâte avec votre main (environ 5 cm de diamètre)
  • Rouler les boules en un cercle rond et les enduire d'huile de cuisson
  • Formez un carré en amenant 1 point du bord au centre et répétez sur les côtés opposés (referez à la vidéo de 02h00 à 02h45).
  • Rouler à nouveau pour faire un rôti plat de forme presque carrée
  • Chauffer la casserole en forme de disque plat à température moyenne
  • Déposer le roti non cuit sur la poêle et laisser cuire environ 30 secondes.
  • Tournez-vous vers les autres côtés et appliquez de l'huile
  • Répétez l'étape 12 pour l'autre côté
  • Laisser cuire jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent des deux côtés.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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