Rougail Bringelles

Rougail Bringelles - Cuisine reunionnaise

Vous aimez accompagner vos repas d’un peu de rougail ? Si oui, essayez la recette de Rougail Bringelles. C’est un rougail réunionnais que vous apprécierez sûrement pour sa saveur légèrement épicée et parfumé aux piments verts et au poivre. Il est facile à concocter. Tout ce que vous avez à faire est d’appliquer la technique culinaire mentionnée dans cet article.

Type: Plats - Les Rougails

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 3

Calories: 30.61

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H40M

Ingrédients de la recette:

  • 1 grosse aubergine
  • 6 piments verts
  • De l’huile
  • 1 oignon
  • Du sel
  • Du vinaigre
  • Un peu de poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Veuillez allumer un grand feu pour commencer.
  • Placez l’aubergine dessus.
  • Ne retirez pas l’extrémité. Vous en aurez besoin pour retourner l’aubergine.
  • Tournez
  • Continuez à tourner jusqu’à ce que votre aubergine soit noire.
  • Une fois cela fait, vous devez laver votre oignon avec de l’eau tiède.
  • Émincez-le finement.
  • Réservez les morceaux dans un grand bol.
  • Préparez votre pilon.
  • Versez-y le sel, le poivre et les piments verts.
  • Pilez bien le tout.
  • Mettez ensuite le mélange broyé dans un petit bol.
  • Comme vous pouvez le voir sur la photo, la peau de l’aubergine commence à se décoller. Cela signifie que c’est bon.
  • Vous pouvez la retirer du feu.
  • Posez-la sur un plan de travail ou une planche à découper.
  • Coupez-la en deux.
  • Maintenant, veuillez racler la chair de l’aubergine avec une grosse cuillère. Attention, ne prenez pas de peau brûlée.
  • Saisissez le bol contenant les oignons
  • Ajoutez-y la chair de l’aubergine.
  • Mettez le piment vert et une cuillerée d’huile.
  • Bien mélanger puis écraser.
  • Rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.
  • Voilà, nous avons fait le tour des différentes étapes de l’élaboration de cette savoureuse recette réunionnaise. À présent, vous pouvez procéder à la dégustation !

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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