Rougail Bringelles

Rougail Bringelles

Voici les ingrédients d'une recette de Rougail Bringelles.

Vous aimez accompagner vos repas d’un peu de rougail ? Si oui, essayez la recette de Rougail Bringelles.

C’est un rougail réunionnais que vous apprécierez sûrement pour sa saveur légèrement épicée et parfumé aux piments verts et au poivre.

Il est facile à concocter. Tout ce que vous avez à faire est d’appliquer la technique culinaire mentionnée dans cet article.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients nécessaires à la recette de Rougail Bringelles

Vous devez rassembler les condiments suivants avant de démarrer votre petite séance de cuisine créole.

Vous pouvez être sûr d’obtenir la saveur que vous recherchez dans cette recette de La Réunion si tous ceux-ci sont à votre portée :

  • 1 grosse aubergine ;
  • 6 piments verts ;
  • De l’huile ;
  • 1 oignon ;
  • Du sel ;
  • Du vinaigre ;
  • Un peu de poivre.

Les étapes à suivre pour bien élaborer cette fameuse recette de l’île de La Réunion

Alors, êtes – vous prêt ? La réalisation de votre recette de Rougail commence ici.

  • 1. Veuillez allumer un grand feu pour commencer.

On va allumer un grand feu.

  • 2. Placez l’aubergine dessus.
  • 3. Ne retirez pas l’extrémité. Vous en aurez besoin pour retourner l’aubergine.

Rougail Bringelles : On va placer l'aubergine sur le feu.

  • 4. Tournez.
  • 5. Continuez à tourner jusqu’à ce que votre aubergine soit noire.

On tourne, on tourne.

  • 6. Une fois cela fait, vous devez laver votre oignon avec de l’eau tiède.
  • 7. Émincez-le finement.
  • 8. Réservez les morceaux dans un grand bol.

Rougail Bringelles : On va émincer finement notre oignon.

  • 9. Préparez votre pilon.
  • 10 – 11. Versez-y le sel, le poivre et les piments verts.

On met le sel et le poivre dans un pilon.

Rougail Bringelles : On va ajouter le piment vert.

  • 12. Pilez bien le tout.
  • 13. Mettez ensuite le mélange broyé dans un petit bol.

Rougail Bringelles : On pile, on pile.

  • 14. Comme vous pouvez le voir sur la photo, la peau de l’aubergine commence à se décoller. Cela signifie que c’est bon.
  • 15. Vous pouvez la retirer du feu.

La peau de l'aubergine commence à se décoller.

  • 16. Posez-la sur un plan de travail ou une planche à découper.
  • 17. Coupez-la en deux.

On va mettre l'aubergine sur une planche à couper.

  • 18. Maintenant, veuillez racler la chair de l’aubergine avec une grosse cuillère. Attention, ne prenez pas de peau brûlée.

D’accord, ce n’est pas forcément interdit. Vous pouvez ramasser la peau, mais votre rougail d’avoir un goût de brûlé. Par ailleurs, sachez que cette peau brûlée est très cancérigène.

Rougail Bringelles : On va racler la chair de l'aubergine avec une assiette.

  • 19. Saisissez le bol contenant les oignons.

Rougail Bringelles : On va saisir le bol contenant les oignons.

  • 20. Ajoutez-y la chair de l’aubergine.

Rougail Bringelles : On verse le piment vert dans le bol.

  • 21. Mettez le piment vert et une cuillerée d’huile.

Rougail Bringelles : On ajoute une cuillère à soupe d'huile.

  • 22. Bien mélanger puis écraser.

Rougail Bringelles

  • 23. Rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.

Rougail Bringelles

Voilà, nous avons fait le tour des différentes étapes de l’élaboration de cette savoureuse recette réunionnaise.

À présent, vous pouvez procéder à la dégustation !

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Les bienfaits nutritionnels des bringelles

Mieux connus sous le nom d’aubergine, les bringelles contiennent une multitude de nutriments bénéfiques pour notre corps. Ils sont riches en eau, potassium, fibres, antioxydants, fer, vitamines (A et B3), etc.

Une recette de cuisine à base de bringelles (ceci inclut la recette créole que vous venez de préparer), peut ainsi grandement participer au bon fonctionnement de notre organisme si nous la consommons assez régulièrement :

  • Cela peut aider à réduire les taux de mauvais cholestérol et à prévenir l’hypertension artérielle et l’apparition de plaques athéromes.
  • Elle permet de soulager ou traiter diverses maladies telles que les troubles digestifs, l’inflammation des voies urinaires, les maladies cardiovasculaires, le vieillissement prématuré des cellules, l’anémie, la constipation, les cancers, les problèmes de rétention d’eau.
  • À La Réunion, les Français d’outre-mer utilisent parfois des bringelles dans le cadre des soins capillaires : pousse, hydratation, élimination de la chute des cheveux.
  • Ils ont en également recours pour améliorer leur système de vision. En effet, l’anthocyanine des bringelles peut améliorer notre système nerveux central. Ce qui est efficace pour combattre les cataractes et maintenir une vision saine.

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