Rougail Bringelles - Cuisine reunionnaise

Vous aimez accompagner vos repas d’un peu de rougail ? Si oui, essayez la recette de Rougail Bringelles. C’est un rougail réunionnais que vous apprécierez sûrement pour sa saveur légèrement épicée et parfumé aux piments verts et au poivre. Il est facile à concocter. Tout ce que vous avez à faire est d’appliquer la technique culinaire mentionnée dans cet article.
Type: Plats - Les Rougails
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 3
Calories: 30.61
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H40M
Ingrédients de la recette:
- 1 grosse aubergine
- 6 piments verts
- De l’huile
- 1 oignon
- Du sel
- Du vinaigre
- Un peu de poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Veuillez allumer un grand feu pour commencer.
- Placez l’aubergine dessus.
- Ne retirez pas l’extrémité. Vous en aurez besoin pour retourner l’aubergine.
- Tournez
- Continuez à tourner jusqu’à ce que votre aubergine soit noire.
- Une fois cela fait, vous devez laver votre oignon avec de l’eau tiède.
- Émincez-le finement.
- Réservez les morceaux dans un grand bol.
- Préparez votre pilon.
- Versez-y le sel, le poivre et les piments verts.
- Pilez bien le tout.
- Mettez ensuite le mélange broyé dans un petit bol.
- Comme vous pouvez le voir sur la photo, la peau de l’aubergine commence à se décoller. Cela signifie que c’est bon.
- Vous pouvez la retirer du feu.
- Posez-la sur un plan de travail ou une planche à découper.
- Coupez-la en deux.
- Maintenant, veuillez racler la chair de l’aubergine avec une grosse cuillère. Attention, ne prenez pas de peau brûlée.
- Saisissez le bol contenant les oignons
- Ajoutez-y la chair de l’aubergine.
- Mettez le piment vert et une cuillerée d’huile.
- Bien mélanger puis écraser.
- Rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.
- Voilà, nous avons fait le tour des différentes étapes de l’élaboration de cette savoureuse recette réunionnaise. À présent, vous pouvez procéder à la dégustation !
Note de l’éditeur/éditrice :
4
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